鸡肉和土豆搭配，蒸出来味道鲜美，还不油腻，适合冬天食用

土豆和鸡肉一直都是最好的''搭档''，饭店里有一道名菜就是大盘鸡，里面也会搭配土豆，这样营养更加全面不说，还特别的美味。鸡肉单独做可能有点油腻，但是加了土豆就不一样了，土豆可以吸油，这样煮出来的鸡肉更加爽口。

买鸡的时候突然想起来土豆，所以赶紧买了两个大土豆，做好之后口感更加清淡，但是味道又特别浓郁，只不过炒的话可能容易上火，所以选择蒸的方式更合适，蒸出来的菜味道更加鲜美。这样土豆里面吸了鸡汁，味道十足美味。至于这道菜的做法也没有想的难，将蒸烤箱使用起来就可以了。

【菜名】土豆蒸鸡

【配料】鸡腿，蒜头，蚝油，姜，长土豆，花生油，料酒等

【制作步骤】

1、食材备好之后还要准备调味料，这样才能更好入味。鸡腿挑选新鲜的买，买回来的鸡腿切成小块，然后直接将鸡腿清洗干净，洗净之后的鸡腿放在大碗里。

2、另外还需要准备配菜，生姜片洗净之后切成姜丝，多剥几个蒜瓣，去皮洗净之后切成蒜末，或者是直接用工具压成蒜蓉，这样会更加方便。

3、食材都备好之后开始腌制鸡肉。将姜丝和葱末都放在碗里，同时添加适量的蚝油，生抽，料酒，盐以及少许的油，加好之后一起拌匀，拌匀之后开始腌制鸡腿，大概腌制半个小时左右即可。

4、准备好的土豆清洗干净，然后将土豆去皮切成块，直接切成滚刀块就行了，土豆块切好之后用清水冲洗干净，将表面的淀粉冲洗掉再沥水。

5、在锅里加少许的花生油，热了之后将土豆块放进去炸，但是要掌握好火候，将土豆块的表面炸到稍微变色就可以了。

6、土豆块都炸好之后放在碟子里面，再将腌制好的鸡肉放在上面，最后还要将酱汁淋在上面，这样食材就准备好了。当然这个碟子也是蒸烤箱用的，食材的准备也是很方便。

7、接着是将食材放入蒸烤箱内，因为这是一道蒸菜，因此选择纯蒸的模式。关键是选择合适的温度，蒸恰当的时间就行了，当然也要看食材的多少，还有就是蒸烤箱的具体使用方法。

8、等到鸡肉蒸好之后取出来，提前洗净切好香菜，将香菜段加在鸡肉上面，这样不仅能起到点缀的作用，同时闻起来也是更香，这道菜蒸好绝对的原汁原味。

【烹饪贴士】

1、土豆在炸的时候要掌握好火候，稍微炸一下就可以了，要是时间炸的太久，会影响到它的口感，时间合适炸的土豆味道更加清爽。

2、鸡腿需要提前腌制好，这样才能更好入味，入味之后的鸡肉蒸出来也更加好吃。

3、蒸烤箱使用方法很重要，需要提前学会，合适的时间和温度才能蒸出来更好的味道，土豆吃起来口感也更加软糯。

龙之传人 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-4/11237.html