简单的五香煮花生，可以做零食也能当下酒菜，适合一家人享用

简单的五香煮花生，可以做零食也能当下酒菜，适合一家人享用

花生是一种很朴实的食材，在小学课本里有一篇课文叫《落花生》，是现代作家许地山先生写的一篇散文。这篇落花生入选小学语文课本已经有很多年了，作者通过写花生感悟出做人的道理，在很多人的印象中即便对这篇课文的中心思想已经忘的差不多了，但是在记忆中还是能想起曾经学过一篇关于花生的课文。

正如这篇《落花生》中作者所说，花生是不图虚名默默奉献，用花生做的五香煮花生非常好吃。五香煮花生和那些味道非常惊艳的菜品不同，它看起来并没有很高的颜值，尝一口也并没有特别惊艳的味道，但是就这样一道朴实无华的小菜，也有着独属于它的魅力。尤其是作为零食来吃，或者是喝酒聊天的时候，没有比五香煮花生更适合的菜，而且越嚼越觉得有味道。

【菜名】:五香煮花生

【所需配料】:花生

【烹饪过程】：

步骤一、五香煮花生用的是带壳的花生，因为花生是长在土里的，所以这种带壳的花生在做菜之前，一定要用清水给洗干净。新买回家的花生，可以用清水多冲洗即便，把花生壳冲洗到上面没有泥土，花生壳是白白净净的样子。

步骤二、喜好花生之后，把洗花生的水从盆中倒掉，这个时候再找一个干净的盆，然后用手把每一个花生壳都用手给按开，按开口的花生放到另一个盆中。

步骤三、给花生开口是个挺考验人的工作，没什么技术含量，就是需要有耐心，处理好之后还是挺有成就感的。

步骤四、花生壳全部按开口之后，找一个足够大的煮花生的锅，将开口的花生全部倒入锅中，然后在锅里面加上足量的清水，依次加入盐、香叶、桂皮、八角和花椒。

步骤五、调料都放好之后，可以用铲子或者其他工具搅拌一下，这样盐会化的更快一些。然后开大火把水煮开，煮开锅的时候把锅盖给盖严实。

步骤六、等到锅中的水开后，可以把火调成小火，在煮花生的时候锅盖可以留一道缝，这样煮的时候锅中的水就不会从锅里溢出来。小火煮半小时左右就可以关火出锅，五香煮花生就做好了。

【烹饪技巧】：

1、做五香煮花生需要把花生的口按开，这是为了让花生在煮的时候更加入味，如果觉得给花生开口太枯燥了，可以发动一家人一起做，这样很快就完成了。只能自己给花生开口，那建议一边看电视一边做，这样就不会那么无聊了。

2、煮花生为了更加入味，食盐是可以多加一些的，如果盐放少了做好的五香煮花生很有可能会非常的淡。

3、五香煮花生煮好之后，要把花生捞出来，但是锅中煮花生的水不要倒掉，等到水凉透之后，再倒回花生中，这样多浸泡会让花生更入味。

4、煮好的花生如果吃不完要放在冰箱里，五香煮花生如果保鲜做的不好，很容易就会变酸。

湖南移动梦网营业厅 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-4/26217.html