印度美食简介中国美食课文图片印度美食视频大全

　　Hyderabadi biryani由印度香米、羊肉或鸡肉、柠檬、酸奶、洋葱和藏红花制成

　　Hyderabadi biryani由印度香米、羊肉或鸡肉、柠檬、酸奶、洋葱和藏红花制成。它是把大米和生肉和香料一同烹制，以是具有浓重的风味。

　　Puri是一种油炸小吃，由水、小麦粉制成，面团被卷成扁圆形，然后放在动物油或酥油里油炸。Puri疏松酥脆，显现诱人的金黄色。Puri常与奶油和辣咖喱或各类蔬菜菜肴一同食用。

　　Garam masala是由肉桂、孜然、豆蔻、丁香和胡椒粉等混淆而成的香料，凡是状况下，它的滋味是比力辣的。

　　Pulihora是一种受欢送的南印度菜，次要由大米、姜黄、罗望子、咖喱叶、香菜、姜和青辣椒制成，别的还能够增加藊豆、烤芝麻粉和芥菜子。Pulihora色彩呈黄色，滋味是酸辣味的。

　　Mattar paneer是一种源自北印度旁遮普邦的素食菜肴，由豌豆、奶酪和番茄酱制成，上面装点切碎的湘菜和薄荷叶。它的质地浓稠，传统上配以米饭和大饼，在午饭或晚饭时供给。

　　Butter Chicken直译就是黄油鸡，也被称为“murgh makhani”，这是大大都印度餐馆的主菜。

　　Phirni是一种用大米制成的甜点，加上牛奶煮熟印度美食视频大全，并用杏仁、藏红花和豆蔻调味。Phirni老是在冷藏后食用，并用坚果、玫瑰花瓣粉饰。

　　Jalfrezi指的是用于建造一种咖喱的手艺，煎炒用各类香料（如姜黄、香菜、孜然）腌制过的肉、芝士或蔬菜，以发生浓稠的汤汁。除常见的洋葱、番茄和甜椒，它凡是还包罗青辣椒。

　　Bhelpuri最经常使用的身分包罗爆米花、坚果碎、土豆、炒面、洋葱和辣椒，凡是还会加罗望子酸辣酱或枣酸辣酱。

　　它由米饭和酸奶构成，并用青辣椒、姜末、咖喱叶和芥菜子调味，偶然候也会增加胡萝卜、葫芦、黄瓜，以至坚果、葡萄和菠萝片等。

　　Paneer tikka是由腌芝士和蔬菜串烤而成，把芝士片、番茄、洋葱和辣椒串成串，放在坦都炉里烧烤，然后用柠檬汁和辣椒粉调味，又是也会配上各类傻啦或薄荷酸辣酱。

　　Chicken 65是一种来源于印度金奈的禽肉菜肴。先用姜、柠檬、红辣椒和各类香料腌制鸡肉，然后油炸便可。这道菜的来源有好几种说法，最盛行的说法是它降生于1965年的泰米尔纳德邦。另有一个说法是它最后是由65种辣椒制成的。

　　Kaju katli（kaju barfi）是一种传统的印度甜点，由腰果、糖、豆蔻粉和酥油制成，偶然候内里也会参加藏红花或干果来加强风味，它的外形呈菱形，凡是被包裹在可食用的银箔里。

　　Gajar ka halwa是一种由磨碎的胡萝卜、牛奶、糖、坚果、酥油和奶干制成的布丁。它有不断地版本，好比用木瓜制成的无糖版本“gajar ka halwa”，用牛奶、藏红花和玫瑰水制成的白色“gajar ka halwa”。

　　好比被称为“印度粮仓”的旁遮普邦和哈里亚纳邦就以消费小麦而著名。孟加拉邦和阿萨姆邦盛产水稻。而印度西部的大部门地域是戈壁，只要高粱、粟等细粮能够栽种。在印度北部，主食是小麦，而在南部和东部，主食是大米。

　　Medu vada是一种长得很像甜甜圈的小吃。它由黑藊豆、葫芦巴、孜然、胡椒、辣椒和生姜等调味料制成面糊油炸而成。

　　它凡是由鸡肉、洋葱、大蒜、姜、番茄酱、柠檬汁、肉桂、油、椰奶和由马德拉斯咖喱粉、辣椒粉、干葫芦巴构成的香料混淆物制成。最初再用切碎的香菜粉饰。这道菜也能够用羊肉或牛肉来替换鸡肉，可是名字改成了“ghoust madras”。

　　Biryani的次要身分是大米（最好是巴斯马蒂香米）、肉、鸡蛋或蔬菜、香料啊等，还能够加干果、坚果和酸奶。

　　Pakora是由花椰菜和茄子等蔬菜油炸而成的小吃，，凡是用姜黄、盐、辣椒和其他香料调味。这是一种典范的印度陌头小吃。传统上，Pakora在春季最受欢送，本地人会用油炸食物来庆贺季风时节。

　　Upma是一种介于米饭和粥中心的食品，它由干粗面粉或米粉制成，煮成浓稠的质地。传统上是在早饭时食用的，能够参加各类坚果、豆类和香料来在增加风味。Upma来源于印度南部，如今在天下各地都很常见。

　　Nihari是一种来源于旧德里的肉类菜肴。1947年印巴分治后，许多德里人到卡拉奇假寓，并在那边开设餐厅，以是Nihari在巴基斯坦也很常见。

　　Rajma是北印度最受欢送的素食菜肴之一。它由红云豆和多种香料一同炖煮而成。这道菜凡是是为庆贺举动和特别场所筹办的，常与米饭和大饼一同食用。

　　Butter Chicken来源于1950年月的德国，其时的一个厨师把剩下的腌料汁和番茄、黄油混淆，然后涂在鸡肉上烹烹煮，不测地缔造了这道流行于印度的菜肴。

　　Lassi是一种印度酸奶饮料，最早是把牛奶和糖、凝乳混淆保留在陶罐里。如今它次要冷藏后食用，不外你用各类香草、香料、生果和花香精调味。Lassi凡是搭配热菜和辣菜食用，特别合适酷热的夏日。

　　Masala dosa是一种传统的南印度美食。实时在Dosa内里塞入土豆、洋葱和芥菜子，这道菜凡是还会用椰子碎和香菜碎粉饰。

　　在印度北部，panipuri被称为“golgappa”，gol指的是脆皮，gappa指的是一口一个的食用方法。

　　Kulcha是一宗用小麦制成的大饼，凡是搭配鹰嘴豆咖喱食用。大饼用泥炉烤制，质地柔嫩且有嚼劲。一些“奢华版本”还能够在内里加蔬菜和肉馅料。而最受欢送的Kulcha版本是“Amritsari kulcha”，内里的馅料是土豆。

　　在印度，许多菜肴城市搭配他们的民族调味料，那就是Chutney酸辣酱。这是由腌制或炖制的生果和蔬菜加上各类香料（如孜然、豆蔻、罗望子、姜和姜黄）建造的。Chutney凡是装在小圆碗里，和主菜一同食用。

　　Idli是一种印度糕点，传统上由发酵藊豆和大米制成面糊，然后蒸制而成。Idli凡是是趁热食用，也能够搭配酸豆汤或酸辣酱食用。Idli在印度十分受欢送，并且有着差别的版本。

　　Bhakri是一种原产于印度马哈拉施特拉邦的无酵饼。它能够用高粱、鸭脚粟、小麦或米粉制成，偶然候会用酥油或孜然籽调味，佐以酸辣酱、烤茄子、咖喱或米饭食用。

　　Chapati的名字来自印地语单词“chapat”，意义是“拍打”，指的是传统上用手掌拍打面团的建造办法。

　　15世纪前期，葡萄牙人带来了番茄、土豆、玉米、秋葵、青椒等蔬菜，厥后英国人又把花椰菜、生菜、青豆、胡萝卜和卷心菜等带到了印度。

　　Misal是印度马哈拉施特拉邦的一道特征菜，它的名字字面意义是“一切工具的混淆物”，而它的身分因厨师罢了。最多见的有凝乳、蛾豆咖喱或豌豆咖喱、肉汁、土豆、洋葱、番茄、香菜等。

　　Panipuri是一种陌头小吃，在在印度、孟加拉国、巴基斯坦和尼泊尔十分受欢送。它指的是在一个空心的puri里塞满一种被称为“pani”的调味水、罗望子酸辣酱、香辣粉、土豆、洋葱、辣椒和鹰嘴豆等。

　　Muthia由鹰嘴豆粉、姜黄、辣椒粉、葫芦巴和盐制成，它能够油炸或蒸煮，并用芥菜子、芝麻和香菜来粉饰。

　　在印度差别的处所它的次要身分也有所区分：北印度是杏仁、腰果和酸奶；南印度是椰子中国美食课文图片、椰奶、杏仁、辣椒和茴香籽。

　　Rogan josh是一种咖喱羊肉，据提及源于波斯。它次要有羊肉、洋葱、大蒜、酸奶、姜、香草和香料一同炖煮而成。由于参加了克什米尔辣椒，以是色彩呈白色。

　　Baati是一种比力硬的无酵大饼，凡是出如今拉贾斯坦邦、北方邦和中心邦的戈壁地域。它由小麦粉、盐、酥油和大批的水制成，低水份和高脂肪让它的保质期更长。Baati能够间接食用中国美食课文图片，也能够加上豌豆、洋葱等馅料食用。

　　Korma是一种浓稠的炖肉（也能够做成素食版本），并用藏红花、酸奶和各类香料（如香菜、姜、孜然籽、辣椒和姜黄）调味。Korma常和薄饼一同食用。

　　Chaat实际上是一个属于，暗示品种繁多的印度陌头食物，凡是分离了咸、辣、甜和蒜的滋味。Chaat这个名字滥觞于印地语动词“chaatna”，意义是“舔”，意指手拿着舔食的食品。

　　Pulao就是抓饭，由大米、碎小麦、蒸粗麦粉或碾碎干小麦制成，其他配料有肉、蔬菜、干果和香料。有人以为抓饭最好的部门是底下金黄的锅巴，也就是“tahdig”。

　　1935年，宫庭厨师在卡纳塔克邦的迈索尔皇宫发清楚明了这道甜点，它是用克面粉、酥油黄油和糖混淆制成的，由于遭到国王的喜欢，被颁布发表为“皇家甜点”。直到明天，它如故是印度南部的“甜食之王”。

　　Aloo paratha是印度北部最受欢送的早饭食物之一。这是一种用全麦面粉、盐和酥油制成的大饼，内里的馅料由土豆泥、生姜、青辣椒、香菜、干石榴籽、辣椒粉和盐构成。“Aloo”是“土豆”的意义，“parat”是“层”的意义，“atta”是“面粉”的意义。

　　典范的印度餐主食是大米、小麦或其他谷物，别的另有藊豆。菜肴是大批的鱼、肉和蔬菜，别的另有酸辣酱、泡菜、沙拉和酸奶等。偶然候用餐完毕后还会偶然令生果和甜点。固然，按照社会阶级、地域、经济前提和宗教崇奉印度美食视频大全，他们的餐食也会有所差别。

　　这是一种利用咖啡过滤器冲泡的咖啡，这类过滤器由两个腔室构成，上部用于盛放咖啡粉，底部穿孔，下部能够盛放淌下来的咖啡。

　　鱼类是一些地域的主食。孟加拉邦人喜好淡水鱼，如鲤鱼、鲶鱼、鲳鱼和王鱼等。而喀拉拉邦人吃各类沙丁鱼、鲭鱼、马鲛鱼、鱿鱼、虾等。

　　Misal pav源自马哈拉施特拉邦，它有两个次要身分：一个是“misal”，这是一种用抽芽的蛾豆制成的咖喱，凡是上面放着洋葱、辣椒和土豆；另有一个是“pav”，这是一种面包卷。Misal pav能够作为早饭、小吃或主菜食用。

　　Dal指的是一种用黑藊豆或黄藊豆制成的炖菜，也能够利用豌豆、鹰嘴豆或绿豆。Dal里参加了各类香料，如香菜、香菜、洋葱、大蒜、辣椒和姜。Dal自制且易于建造，是许多工人的幻想食品。

　　它由蔬菜咖喱和软面包卷构成的，有一些种类参加了奶酪、芝士、蘑菇、大蕉，以至是干果。最早它是孟买纺织工人的便餐，到了明天，曾经成了最受欢送的陌头小吃之一。

　　Dal makhani是印度最受欢送的印度藊豆菜肴之一，它由红云豆、黑藊豆、番茄酱制成，并加大批酥油和姜蒜姜、辣椒等调味料。

　　Paratha是一种大饼，凡是由全麦面粉制成，加上酥油烘烤，外形多为圆形、三角形、方形或七边形。

　　Chole bhature是两种食品的组合，“chole”是一种鹰嘴豆辣咖喱，“bhature”是一种用精制面粉制成的炸大饼。它凡是伴跟着洋葱、泡菜、薄荷酸辣酱和冷辣酱。

　　Jalebi被以为来源于波斯，相似的食品广泛中东、印度和亚洲。它根本上是把面粉、酸奶或酥油、小苏打或酵母混淆制成面糊，然后成型后放到油里炸。炸好后浇上浓稠的糖浆，能够用玫瑰水、藏红花、蜂蜜、橙花水或豆蔻调味。

　　15世纪，葡萄牙探险家把这道菜带到果阿，并停止改进，用棕榈酒替换酒醋烹制，别的参加了许多印度香料，好比罗望子、肉桂、豆蔻和辣椒。

　　Jeera rice由大米和孜然籽制成。孜然籽用酥油炸过，再和印度香米混淆，它还能够参加洋葱、辣椒、姜、大蒜、薄荷和香菜等。Jeera rice能够零丁食用，也能够作为其他菜肴的配菜。

　　Laal maas是一种源自拉贾斯坦邦的传统印度咖喱种类。这类咖喱是用羊肉、酸奶和红辣椒制成的。其他常见身分包罗洋葱中国美食课文图片、大蒜、香菜子、酥油、生姜、豆蔻和肉桂。传统上，它搭配小麦薄饼和米饭食用。

　　Palak paneer是一种印度素食菜肴，由芝士和酱汁（由菠菜泥、番茄、咖喱、大蒜和多种香料混淆而成）制成。“Palak”意义是菠菜，“paneer”意义是芝士。

　　印度人也爱吃生果，好比李子、杏子印度美食视频大全、桃子、草莓、苹果和各类热带和亚热带生果，如菠萝、芒果、香蕉和菠萝蜜等。

　　Gulab jamun是一种基于固体牛奶的甜点，相似炸牛奶，不外是制成球状放在酥油里油炸的。炸好后淋上用藏红花、绿豆蔻和玫瑰水调味的混淆物，凡是还会用坚果来粉饰。

　　Paratha里常塞满了馅料，好比煮土豆、花椰菜、大蒜、姜、辣椒、芝士或萝卜等。偶然候，它也会搭配泡菜、酸奶、酸辣酱或咖喱食用。

　　Naan是一种来源于印度的大饼，它的名字滥觞于波斯语中“面包”的意义。Naan最早是在德里宫庭里建造的，次要由白面粉、酵母、鸡蛋、牛奶、盐和糖建造的。

　　Shrikhand是一种酸奶甜点，分离了糖和生果，浓重的奶油质地和甘美的滋味交融在了一同。在印度北部，它凡是作为早饭，在印度南部，它被当作甜点。

　　大吉岭地域的茶叶栽种能够追溯到英国殖民期间，其时英国人在大吉岭地域实验栽种差别范例的茶，厥后成立了大吉岭茶叶公司。

　　Dosa是一种薄煎饼，也是最出名的印度美食之一。它由浸泡过的大米和黑豆制成浓稠的面糊，然后安排一夜发酵，再烘烤而成。Dosa里还参加了大批的葫芦巴种子，以是显现共同的金棕色和酥脆的质地。

　　这是一种鹰嘴豆咖喱，把鹰嘴豆放在香料和香草的混淆物中炖煮而成，凡是搭配米饭或印度烤饼食用。它能够被作为零食、主餐或早饭食用。它被以为是印度最受欢送的素食菜肴。

　　Appam是一种盛行的印度碗形煎饼，由米粉和椰奶制成。它凡是在早饭或晚饭时食用，在泰米尔纳德邦、斯里兰卡和喀拉拉邦最受欢送。Appam传统上配以辛辣的调味品食用，如椰奶咖喱。

　　印度餐固然不是原封不动的，可是能够找到一些共性。大大都人会吃午饭、晚饭和两顿分外的餐点：早饭和下战书点心。传统上，饭菜是用手指拿或用大饼装着食用的。

　　Laddu由差别范例的面粉加糖和起酥油制成球状，最多见的面粉有鹰嘴豆粉、小麦粉，以至椰子粉，凡是会参加干果或坚果来增加风味。

　　Kulfi是一种传统的印度冰淇淋，由全脂牛奶制成。Kulfi凡是用高兴果、玫瑰水和藏红花等调味，有些人还会用浆果等生果调味。实在它的表面更靠近雪糕，显现圆锥外形。

　　Nihari是一种炖肉，常见的有牛腿、羊肉或鸡肉，把肉和高汤和多种香料（如孜然、丁香、咖喱和豆蔻）一同放入用面团密封的容器里烹制，这个历程需求6-8小时。传统上它是在早饭食用的。

　　Keema是一种以咖喱情势烹制的炖菜，身分凡是包罗羊肉、青豆、土豆、生姜、辣椒、洋葱、大蒜、酥油和香料。它的名字在乌尔都语中是“碎肉”的意义。Keema凡是作为主菜，配以印度大饼食用。

　　Barfi的名字来源于波斯，不外它自己是一种传统的印度甜点。它由固体炼乳、沙糖和酥油制成，其他增加物最多见的包罗坚果，凡是是高兴果、腰果和花生，一些地域也会增加生果、藏红花、玫瑰水、克面粉或杏仁。

　　Shahi paneer也被称为“皇家芝士”，传统上是在特别场所和庆贺举动时期作为素食主菜供给的。

　　Rasgulla是一种传统的牛奶甜点，由芝士、粗面粉和糖浆制成。关于这道甜点的来源是有争议的，西孟加拉邦和奥里萨邦都宣称本人是它的起源地。

　　这道菜是典范的莫卧儿菜肴，由莫卧儿帝国的厨师在中世纪创造，素质上是肉丸咖喱的素食版本。Malai kofta凡是在节日、庆典和婚礼上供给。

　　Biryani 这个词滥觞于波斯语“birian”，意义是油炸或烤制，它是经由过程贩子和移民从波斯传到印度的。

　　Khichdi在印度次大陆、孟加拉国、斯里兰卡、尼泊尔和巴基斯坦都很盛行，凡是作为主餐，也是印度文明中婴儿最早食用的辅食之一。

　　Saag paneer是一种蔬菜咖喱，凡是由芥末、葫芦巴、菠菜、羽衣甘蓝、番茄和香料制成，并在内里参加芝士。Saag paneer能够作为配菜或主菜，凡是搭配烤肉或烤饼食用。

　　Raita是一种印度配菜或调味品，由浓酸奶和差别的生果、蔬菜、香料混淆而成，它的滋味可所以甜的，也可所以咸的和辣的。Raita的色彩取决于利用的身分，最多见的是红色、绿色或黄色。

　　Kachori的外形像一个圆形的扁平球，内里有着差别的馅料，最受欢送的馅料包罗黄豆、豆粉、胡椒、辣椒粉、孜然籽和其他香料，偶然候内里也会增加干果、坚果和椰子等。

　　Bonda是一种油炸小吃，它是用土豆泥裹上克面粉面糊后油炸而成。最后的版自己分只要土豆泥。在一些处所会用木薯粉、藊豆、鸡蛋、红薯以至肉末来替换土豆，用一般面粉或米粉替换克面粉。

　　Modak的配料和建造办法也有地域差别。最多见的种类被称为“ukadiche modak”，它的外皮是用米粉建造的，内里的馅料是椰子碎和粗糖的混淆物。

　　Panjiri由全麦面粉、酥油、糖、干果等制成的。传统上，它是当作一种养分弥补剂供临蓐完的新妈妈们食用的。别的，它也被以为能够抵抗伤风，以是在冬季出格受欢送。

　　Khaja是一种传统的印度甜点，由面粉、糖和酥油制成面团，放在油里炸至金黄酥脆。偶然候还会淋上糖浆。Khaja是许多北印度婚宴上的次要食品之一。

　　Vindaloo是一种咖喱菜，凡是用腌猪肉制成，也能够用鸡肉、牛肉、羊肉或芝士替换。它的名字来源于葡萄牙菜“carne de vinha dalhos”，意义是用酒醋和大蒜腌制的肉。

　　Punjabi kadhi是由酸奶和克面粉混淆制成的，加上各类香料和调味料，如辣椒、生姜、大蒜、葫芦巴、孜然和芥菜子等。Punjabi kadhi凡是搭配米饭和烤饼食用。

　　这是一种用杜松子酒、奎宁水和冰块制成的高球鸡尾酒，并用酸橙皮粉饰。19世纪初，英国军官把这类鸡尾酒引入印度，其时官员们用鸡尾酒来防备和医治疟疾。

　　Shahi paneer是一种莫卧儿芝士咖喱，由芝士、洋葱、洋葱、杏仁酱和番茄奶油酱制成。凡是，这道菜会搭配印度大饼食用。

　　Kheer（payasam）是一种陈腐的印度甜点，这是一种奶油大米布丁，在天下各地有差别的版本。它是把大米、小麦或木薯和牛奶、糖一同煮沸制成，并用干果、坚果、豆蔻和藏红花调味。

　　Tikka是一种烤肉，把去骨的肉（凡是是鸡肉）切成小块后用酸奶和传统的印度香料（如姜黄、孜然、香菜、辣椒、辣椒、大蒜和生姜）腌制，然后放在坦都炉里烤制，过程当中重复刷上油或黄油，以连结肉质的鲜嫩多汁。

　　Dhokla是一种来源于印度古吉拉特邦的素食小吃，由发酵的鹰嘴豆面糊和米饭构成。面糊里参加了辣椒和生姜等香料，增加了小吃的风味。它质地疏松，卡路里低且富含卵白质，以是很受欢送。

　　Khichdi由大米和藊豆制成，内里增加了各类香料，如肉桂、丁香、月桂叶和胡椒。它的名字源自梵文“khiccā”，意义是米饭和豆类的组合食品。

　　Putu mayam来源于印度泰米尔纳德邦或喀拉拉邦。它由米饭或面粉制成，面团经由过程筛子（凡是是带孔的藤篮）制成面条状，然后放在篮子里蒸熟，最初在上面撒椰子干和糖块。传统上，Putu mayam是被放在香蕉叶上食用的。

　　Rasam是一种来自南印度的汤，它以罗望子汁为根底，参加胡椒、孜然、辣椒、柠檬、藊豆和番茄等身分，具有浓重的酸味。Rasam凡是作为开胃菜，搭配米饭食用。

　　Sambar是一种由罗望子汤、藊豆和蔬菜制成的咖喱，传统上搭配米饭或各类印度大饼食用。它来源于泰米尔纳德邦，但在斯里兰卡和全部南印度也很受欢送。

　　Samosa就是出名的咖喱角，它以松脆的质地和丰硕的口胃而著名。这类油炸的三角小吃里有各类配料，好比洋葱、藊豆、土豆中国美食课文图片、豌豆或肉末。咖喱角凡是是趁热食用，搭配洋葱、酸奶或酸辣酱等。

　　Ras malai是由白奶油、糖、牛奶和豆蔻味的芝士制成，凡是还会增加杏仁、腰果和藏红花。Ras malai的名字是两个印地语单词的组合，“ras”意义是“果汁”，“malai”意义是奶油。

　　Chapati是一种由全麦面粉、水和盐制成的无酵饼，凡是是烘烤建造的。它在印度、孟加拉国、尼泊尔、巴基斯坦和斯里兰卡都十分受欢送，厥后也传到了非洲和东南亚。

　　印度是南亚最大的国度，它有28个邦、6个联邦属地及1个国度都城辖区，一些邦比大大都国度都要大，而且每一个邦都有本人的文明、种族和美食，以是在印度差别地区能够会品味到判然不同的美食。

　　Pongal的建造历程是很有典礼感的，先把牛奶和水煮沸，然后由每一个家庭成员在锅里放一把大米。随后把盈余的大米和绿豆、蔗糖和腰果一同放出来。Pongal传统上是放在香蕉叶上食用的，食用之前印度美食视频大全，百口人还会一同向太阳神祷告。

　　Dal tadka（tadkewali dal）是一种源自印度北部的小藊豆菜肴。它凡是用黄木豆、大蒜、姜、洋葱、番茄、香料粉、辣椒、酥油、孜然、香菜、姜黄、红辣椒粉和葫芦巴叶制成。把以上身分煮熟后并和tadka（把阿魏、辣椒和大蒜等香料放在酥油里煮熟而成）一同混淆便可。

　　Kadhi是一种以大批酸奶或酪乳为根底的菜肴，凡是会参加克面粉增稠。在印度差别地域会有差别的版本，内里的身分、滋味和筹办方法城市有所区分。Kadhi凡是和米饭或烤饼一同搭配食用。

　　奶酪和甜椒一同加香料（次要由红辣椒、豆蔻、肉桂、茴香、丁香和香菜子制成）放在锅里烹制便可。这道菜有湿和半干两种版本。

　　Tandoori chicken就是坦都里烤鸡，这是印度菜中最受欢送的菜肴之一。鸡肉用酸奶腌制，然后用香料粉、肉豆蔻和孜然调味。传统上，它是用坦都炉烤制的，付与了鸡肉烟南风味。

　　在印度，牛奶、酸奶和酥油是很常见的，这是印度人卵白质的主要滥觞，是提名饮食中不成或缺的一部门。

　　印度美食的一个主要特性就是利用大批的香料和调味料，如葫芦巴、肉豆蔻、生姜印度美食视频大全、肉桂、豆蔻、香菜、丁香、姜黄、孜然、罂粟籽、辣椒和芥菜子等。南印度的素食菜肴次要利用芥菜子和葫芦巴，而北印度的米饭和肉类菜肴次要利用肉豆蔻、肉桂、丁香和豆蔻等香料。

　　Roti是一种由片面面粉制成的无酵大饼。传统上，它是在被称为“tava”的铁锅建造的。在印度，Roti和米饭一样必不成少。关于它的来源有好几种说法， 有人说它来自波斯，也有人说是来自东非。

　　听说，它来源于一种名为“luqmat al-qadi”的阿拉伯甜点，其时的印度厨师停止了改进。

　　Falooda分为两部门，一部门凡是是由玉米淀粉、西米、小麦或竹芋制成的面条，另有一部门是木薯球、果冻、玫瑰糖浆、牛奶和甜罗勒种子。以上这些配料会被分层放在甜点杯中，偶然候还会加上冰淇淋、干果或坚果等。

　　Papadum是一种用藊豆、克面粉、米饭或鹰嘴豆粉制成的，然后烤成薄而脆的大饼。它能够零丁食用，也能够搭配泡菜或咖喱等菜肴一同食用，以至是淋上酸辣酱，配以热茶享用。

　　Vada pav是孟买最受欢送的三明治之一，它由两部门构成，“vada”指的是裹上鹰嘴豆面糊油炸的辣土豆泥，“pav”指的是白面包。