没有烤箱也可以做的奶酪饼干，奶香浓郁，入口即化，比买的还好吃
这款饼干目前在“我最爱吃的饼干排行榜”中排第二位。味道是有点咸中带甜的，很酥脆，吃下去后是浓郁的奶酪香气。虽然制作的成本有点高，但成为私房爆款饼干应该问题不大。
下面就将这款选自《 轻松做150道空气炸锅创意美食》一书中的“帕玛森奶酪饼干”分享给大家，这款饼干做法很简单，整个过程无需揉面，只需要将面粉搅拌成面团后，再放入饼干模中进行整形，然后放冰箱冷冻2小时以上，最后取出面团切成薄片，入空气炸锅烤12~13分钟，表面上色即可出锅。喜欢的朋友一定要试试看。
帕玛森奶酪小饼
无盐黄油60 克，鸡蛋1 个（带皮约 55 克），低筋面粉120 克，细砂糖30 克，卡夫帕玛森芝士粉38 克
1. 黄油切块后置于室温下软化。
2. 加入细砂糖，用电动打蛋器打发均匀。
3. 将鸡蛋打散，分 3 次倒入黄油糊中，每加一次都要充分打发。
4. 鸡蛋液刚加进去时候的状态。
5.耐心打发均匀后黄油糊会变得细腻、 膨松。
6. 重复加蛋液打发的步骤，一直到黄油鸡蛋糊变得颜色发白，呈膨松羽毛状。
7. 撒入芝士粉。
8. 用刮刀稍微拌匀。
9. 筛入低筋面粉。
10. 用刮刀继续拌匀到没有干粉的状态。
11. 将面粉糊倒入保鲜袋中，揉成一个团。
12. 放到饼干模中整形。 没有饼干模的话可用保鲜盒，或者干脆整形成圆柱形。
13. 将面团放进冰箱冷冻 2 小时以上。 一定要冻得硬邦邦才行，要不切片的时候不好操作。
14. 用较锋利的菜刀切成 0.5 厘米厚的片。
15. 将切好的饼干放到炸篮中，表面撒上一些芝士粉。
16. 空气炸锅 160℃预热 3 分钟，放入炸篮烤12~13 分钟，见表面上色就可以出锅了。
小贴士
1. 芝士粉本身有咸味，所以这款饼干算是咸味饼干。表面那层芝士粉一定要撒，想要食物好吃就要用足材料。
2. 非常推荐私房烘焙做这个，味道很赞，估计大多数人也爱吃。
3. 每个人的空气炸锅温差不同，所以给出的时间供参考，最后几分钟时注意观察，别烤煳了。
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选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》这本书，版权所有。
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- 编辑：梦雪
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