小米粥喝不上不要丢,手把手教你做小米锅巴,童年满满的回忆
走,带你乘坐时光机,寻找记忆中的味道。
小米锅巴
食材
小米、面粉、盐、鸡精、辣椒粉、糖、鸡蛋、五香粉、食用油
做法
1.小米加清水提前浸泡两个小时。
2.沥干水,加入1勺盐、1勺鸡精、1勺辣椒粉、1勺糖、2个鸡蛋及少许食用油,搅拌均匀。
3.再加入2小碗面粉(面粉和小米的比例是1:1),用手用力按压,揉成一个光滑不粘手的面团。
4.案板上撒点面粉,将面团取出,用擀面杖擀成薄片。
5.用叉子在面片上插上小孔,改刀成小块。
6.油温五成热,下锅炸至金黄色即可捞出,放凉撒上五香粉就做好啦
小贴士
1. 小米面团擀得越薄吃起来就越脆,炸制的过程中要不断搅拌,防止受热不均。
2. 全程中小火,大火容易糊,经验之谈……
3. 调料可以随意发挥,撒上自己喜欢的孜然粉、辣椒粉、胡椒粉……都可以的。
4. 吃不完室温密封储存,尽量不要超过三天。
营养丰富的黄金小米与麦香四溢的面粉完美结合,经过五成热油锅的洗礼,以独特的姿势撒上“灵魂调料”,一口下去,咸酥香脆,越嚼越香,仿佛回到了那个无忧无虑的童年……
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- 编辑:梦雪
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