夏天最馋这道菜,拌米饭吃更过瘾,炒一炒,10分钟就好
像著名作家汪曾祺谈起家乡时说的一句话:“夏天,家家都要吃几次炒毛豆,加青辣椒。”当以后再回过头想想,真的是充满幸福的回忆。
小暖还发现,毛豆其实是一个宝藏食材。
可能很多人都不知道,毛豆的钙含量是135mg/100g,比牛奶都要高,而且毛豆中含有的蛋白质品质甚至能跟鸡蛋与肉的蛋白质相媲美,是蔬菜类食物中唯一含有完全蛋白质的食物。
而且夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、易中暑等情况,对身体非常好哟~
那么问题来了,想吃毛豆,除了水煮和卤制,还有其他新鲜做法吗?这次,小暖就来推荐一道辣椒熏干炒毛豆。
听名字似乎有种干巴巴的感觉,但其实,这道菜给人最大的特色就是汁浓芡亮。
辣椒酱的鲜香,加上毛豆跟熏干的豆香,真的是让人食欲大开,再舀一勺汤汁拌饭吃,简直好吃到原地起飞!
比起水煮毛豆,这盘菜不仅在味蕾上能征服你,在颜值上,更能让你称霸朋友圈。
说到这里,小暖有个小小的提议,在做这道菜之前,暖粉们可以和家里的小朋友一起坐下来剥毛豆。
一边剥,一边聊天,一起品尝劳动的美食,是不是觉得非常温馨呢?
跟着大厨一起做起来吧~
辣椒熏干炒毛豆
食材
毛豆/熏干/青红椒/葱姜蒜/酱油
盐/白糖/淀粉/料酒
做法
食材处理:熏干切丁,毛豆提前煮5分钟。
毛豆提前煮5分钟,更能方便入味哦~
炒制:熏干上锅先煸炒,颜色微黄再下入辣酱、青红椒、葱姜蒜,然后下入煮熟的毛豆。
调味:放入15克酱油,倒水,加盐、3-4克白糖、料酒,勾芡到还略微有汤汁即可。
最终成品
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- 标签:非常90后下载
- 编辑:梦雪
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