夏天，别忘了吃此菜，味道好营养全，寓意圆满

每年夏天，妈妈都会煎荷包蛋给我们吃，意思就是吃了立夏蛋，就能轻松过苦夏，代表着一种美好的心愿和祈祷，大家都知道，夏天由于气温高，人们容易出现食欲不振，身倦肢软，消瘦的症状，鸡蛋，鸭蛋这些东西比较有营养，所以只能吃蛋来滋补身体，并且由于鸡蛋溜圆，所以古人认为象征生活圆满，这个习俗便一直流传至今。

【煎荷包蛋】

食材：鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，白糖，小葱，食用油

做法：

1、煎鸡蛋之前，我们先准备一碗灵魂酱汁，一勺白糖，两勺老抽，两勺蚝油，三勺生抽，少量的水搅拌均匀调成汁待用。

2、锅中下油，磕入鸡蛋，中火煎，煎至底部凝固成形之后翻面煎，煎至两面金黄上色出锅待用。

3、不粘锅中下油，倒入小葱头炒出来香味来。

4、把煎好的鸡蛋，倒入锅中，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀，大火煮开。

5、盖上盖子，再煮3-5分钟

6、最后撒入一把葱花点缀即可出锅，超级的美味，荷包蛋这样做，说实话，一顿我能吃3个。

【小贴士】

1、煎鸡蛋时，火不要大，开中火就可以了。避免火大把鸡蛋煎糊了。

2、灵魂酱汁是荷包蛋好吃的秘诀，可以按照自己的口味灵活的调整。