厚烧吐司爆火，吃货排队买，面包好吃在哪里？

「LeBRESSO」是大阪地区非常受欢迎的面包店和咖啡店。与其说它是一家面包店，不如说它其实是一家"吐司专卖店"。 △图片来源网络店铺外表的红砖看上去非常时尚，内部是一个基于白色和木材的宽敞空间，时尚且温暖而舒适。

LeBRESSOLeBRESS目黑武藏山町店地址：东京都目黑区目黑区本町3-5-6店铺内的菜单非常有设计感，主营烤吐司面包与甜点和料理的结合。同时还会有与时令产品结合的季节限定款，店铺内始终提供约17种口味的烤吐司。可以说是搭配多样，满足了不同口味的吃货们！

■ 经典吐司 ■

「LeBRESSO」的招牌产品是经典的"厚切黄油吐司"。 黄油一直都是大家食用吐司的标配之一，但是当烤过的黄油与厚切的吐司结合起来，那又是另一种让人难以拒绝的口感，外表酥脆，中间柔软且入口即化。△图片来源网络店铺中每天烘烤的面包都不会使用鸡蛋、稳定剂或防腐剂。这种厚厚的吐司，是一种对于面包原始味道的享受。△图片来源网络厚切成片的吐司，上面不但可以黄油，还可以不限量地加上蜂蜜和各种酱料...小麦的味道和甜度也会随着黄油和蜂蜜的味道而发挥到极致。△图片来源网络

■原创甜点吐司 ■

店铺内的甜点吐司中比较受欢迎的是"开心果和马斯卡彭果甜吐司"，配以自制开心果牛奶果酱，口中融化的柔和马斯卡彭果，开心果和蔓越莓片。△图片来源网络这种原创的甜点吐司受到很多爱吃甜味的女孩子们的青睐，可以算是店铺内的"第二块招牌"了。△图片来源网络

■料理吐司 ■

料理吐司面包是男性顾客点单率较高的产品。"金枪鱼和鲜蘑菇吐司"是一种类似蔬菜色拉的吐司。△图片来源网络吐司上覆盖着大量的金枪鱼酱佐以新鲜蔬菜与蘑菇，搭配一杯咖啡与朋友在店内闲聊一下午是非常不错的选择！△图片来源网络

■季节限定吐司 ■

秋季的季节限定款是"香草冰火糯米团子吐司"和" 秋季野菜蛋黄酱吐司"。每个季节都会出现不同的菜单，所以无论来这里多少次，「LeBRESSO」都可以满足你的猎奇心。

△图片来源网络

在店铺中，也可以直接购买整块的吐司。待面包冷却后，店员会将吐司装入袋子中展示。△图片来源网络店铺内堂吃的各种口味的酱料也都可以在店内直接购买。所以我们即使在家也可以自制原汁原味的「LeBRESSO」面包。△图片来源网络看过「LeBRESSO」的经营理念后，作为店主或者面包职人的你有没有受到什么启发呢？如果你也是个吐司控，那么下面关于吐司的食用、切面和保存方法你一定要收藏！△图片来源网络- 吐司的食用方法 - 生食建议当天购买的吐司面包请一定要直接品尝不要再次烘烤！面包店的吐司面包都有着自己的独特美味！

△图片来源网络

冷黄油片建议面包机烤过的吐司面包不要涂黄油，偶尔尝试下奢侈地将切片的冷黄油直接放上去咬一口吧！黄油在口中慢慢化开，浓郁的乳脂风味与面包的芳香完美地融合在一起！

△图片来源网络

- 吐司切面与口感的关系 -切成六到八枚普通的薄片的话，再次烘烤之后可以呈现清脆轻盈的口感，在口中的溶化感也比较好。切成四五枚的厚面包片烘烤的话，周围会变得清脆，内部仍然保持软糯的口感。△图片来源网络 厚片

今年最火的吃法，当属厚烧吐司三明治了。加入滑蛋、培根、芝士片、内陷满满、分量扎实、喷香美味，一口下去超级满足，分分钟喂饱你的胃，征服你的味蕾！

△图片来源网络 八片如果单纯地享受最佳天然麦香的话只需涂上黄油即可！蜂蜜加香草冰淇淋做成即可做成面包蛋糕一样的小甜点！涂上果酱、花生酱便可成为早餐！ 涂上番茄酱汁、芝士等变成简易烤披萨！△图片来源网络- 吐司的保存方法 -吃不完的吐司面包可以一片一片地用保鲜膜包好，然后装入带有密封条的密封袋中放入冷冻保存。此方法可以防止吸收冰箱中的味道，保证品质。注意：放在冷藏保存比放在常温保存的面包口感更差！△图片来源网络冷冻保存的吐司面包加热时提前将面包机预热！只需将冷冻的吐司面包放入提前预热的面包机中烘烤即可。如果不预热的话面包中的水分容易蒸发，对口感有所损伤。另外，切成四片的厚面包片的时候建议先放在常温解冻一下再放入面包机烘烤。

选自《亚洲咖啡西点》杂志，版权所有。