这样煮的牛肉粥，做法简单不费时，鲜香爽滑，孩子爱喝又长身体

香菇滑嫩，牛肉鲜美，加粳米熬煮成粥，味道咸香可口，用韭菜调味，更能开胃、增食欲，促进消化吸收。香菇的营养价值不必多说，作为菇中之王，它可促进体内钙的吸收，增强人体免疫力， 多吃还能抗癌防癌， 降压、降血脂。牛肉富含蛋白质和多种必需氨基酸，可以补充体力，滋养脾胃，强健筋骨。

香菇牛肉粥

准备材料

牛肉60克，香菇4朵，大米40克，韭菜20克，植物油20毫升，盐1/2茶匙，葱1节，姜1块

1 将牛肉洗净后用冷水泡 1 小时，去血水后洗净。

2 将牛肉切小丁。香菇去根后洗净，切丁。

3 大米洗净，葱切碎，韭菜洗净切碎，姜切片备用。

4 起锅，锅热后倒油，油热后加葱碎炒香。

5 加入牛肉丁、香菇丁翻炒，至肉变色后迅速倒入砂锅中。

6 在砂锅中加入大米、清水、姜片、盐，大火煮开。

7 调小火，煮至粥黏稠后撒韭菜碎，出锅即可。

小贴士

新鲜牛肉在烹炒之前可以先加入淀粉、盐、油腌制20分钟，这样更有助于牛肉入味，且容易煮得软烂。

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选自《懒人快手菜》这本书，版权所有。