比蛋糕还香软的小蒸糕，不加一滴水，搅一搅，蒸一蒸就做好

美味又营养的中式面点，浓郁的米香，吃起来Q弹又松软。今天跟大家分享的这道黑米发糕， 只需要把食材搅一搅，蒸一蒸就好，不仅颜色好看，而且口感和蛋糕一样松软好吃，做好的成品 看着就很有食欲 ，喜欢的朋友快来试试。

黑米发糕

面粉250克，黑米面50克，酵母4克，牛奶200克，葡萄干适量

工具：圆模1个，屉布1张

1 酵母和牛奶混合均匀，倒入黑米面搅匀。喜欢甜口的，可以加点糖。

2 将面粉倒入黑米面糊中，搅匀。

3 将混合粉揉成面团，揉匀即可，不必揉久。收圆。

4 圆模内铺上屉布，放入面团，按压均匀，覆盖发酵至两倍大。

5 将葡萄干摆放在表面。开水上锅，大火蒸30分钟即可。

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选自《 巧厨娘百变面点》这本书，版权所有。