秋天干燥，这道菜要常吃，清肺润燥对身体好，拌一拌就上桌

入秋后天气变得干燥，适当吃点清爽的凉菜，不仅开胃还润燥。今天就用木耳搭配黄瓜给大家做一道爽口小菜，木耳有着很好的清肺功能，在秋天的时候食用，可以缓解因为天气干燥带来的不适，还可以润肠通便，起到一定 的瘦身作用。搭配清爽的黄瓜凉拌，脆嫩爽口，开胃解腻，喜欢的朋友不妨试试。

凉拌黑木耳

黑木耳10克，黄瓜1根，新鲜红椒1个，大蒜3瓣，生抽1大匙，陈醋1/2大匙，白砂糖1小匙，盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，芝麻香油1小匙

1 黑木耳提前用冷水泡30分钟至软，切去根蒂，撕成小块。

2 黄瓜先切斜刀片，再切成丝。大蒜切碎，红椒切圈。

3 除大蒜外所有调料放在碗内调匀，制成味汁。

4 锅内烧开水，放入黑木耳焯烫1分钟，捞起放入凉开水中过凉。

5 黑木耳放盆内，加味汁、蒜蓉 、红椒圈拌匀。

6 黄瓜丝垫在盘底，上面倒上拌好的黑木耳及料汁，放冰箱内腌10分钟后即可食用。

小贴士

1 黑木耳的含铁量极为丰富，有养血驻颜之功效，并可防治缺铁性贫血。

2 不要用热水泡发黑木耳，这样泡出来的木耳会变得软烂，失去了爽脆的口感。用冷水或温水泡发的效果最好。

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选自《 巧厨娘家常菜 主食 烘焙一本全》这本书，版权所有。