紫薯别再蒸着吃了，换种做法好吃还漂亮，香甜松软，做早餐很不错

紫薯色彩夺目，向来是餐桌上的亮点，不管是把它烤成薯片做零食吃，还是搭配煮粥，都非常美味。不过今天要用紫薯给大家做一款颜值高又美味的奶香紫薯面包，这款面包薯香浓郁，口感微甜，色泽诱人，可补充蛋白质、维生素、硒、花青素等多种有益于提升免疫力的营养素，还能补充能量，增强抵抗力。喜欢的朋友不妨试一试。

奶香紫薯面包

面团材料：高筋面粉150克，紫薯泥50克，清水65克，鸡蛋40克，砂糖15克，酵母粉（1/2+1/4）小匙，盐1/4小匙，黄油25克

紫薯馅材料：紫薯泥230克，细砂糖15克，甜炼乳10克，黄油（液态）20克，鲜奶15毫升

其他材料：白芝麻20克，蛋黄液1小匙，食用油1大匙

1. 将紫薯洗净煮熟，去皮，用网筛过滤成细泥。取280克备用 。

2. 将50克紫薯泥与其余面团材料一起搅成面团，并揉搓至起薄膜。

3. 面团放至涂油的盆内发酵约40分钟，至原体积2倍大。

4. 将紫薯馅所有材料混合均匀后，捏成数个长橄榄形，备用。

5. 发酵面团分成6份，松弛15分钟后擀成椭圆形面皮。将薯泥馅放在面皮中间，捏紧收口。

6. 用细线将面团从中间勒开。

7. 在面团截面刷上蛋黄液，再用擀面杖蘸水后蘸点白芝麻点在中心。

8. 做好的生坯放在烤盘里，盖保鲜膜发酵20分钟，放入烤箱（200℃预热，上下火、180℃、中层）烤15~18分钟即可。

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选自《 中国居民增强免疫力食谱》这本书，版权所有。