您的位置  美食资讯  国外美食

喝不完的酸奶,试试这样做,松软细腻,奶香浓郁,做早餐很不错

  • 来源:互联网
  • |
  • 2020-11-22
  • |
  • 0 条评论
  • |
  • |
  • T小字 T大字

今天跟大家分享的这款面包,里面加入了酸奶, 面包组织松软细腻,拉丝效果很好。烤制过程中就已经满室飘香了, 吃起来奶香浓郁。这款面包可以作为旅途食物,还可以作为早点、下午茶点心食用。喜欢的朋友快来试一试。

酸奶辫子面包

高筋面粉300克,酸奶50克,鸡蛋1个(约50克),白糖30克,鲜酵母4克,黄油20克,水100克

工具:烤箱

1 所有原料准备好。

2 鲜酵母加水泡几分钟,搅至化开,加白糖搅匀。

3 放入鸡蛋,搅拌均匀。

4 面粉放盆中,先放入酸奶。

5 再放入酵母鸡蛋液,用手揉搓成面团,揉至面团有筋性(可拉出粗膜)。

6 面团中加入切成小块并在室温下软化的黄油。

7 揉至面团可以拉出薄膜,加盖醒发到原体积2~3倍大。

8 发酵好的面团分割成8等份,滚圆后醒10分钟。

9 醒好的剂子擀成椭圆形的面片。

10 卷起来,收口处捏紧,加盖醒5分钟。

11 再分别搓成条。

12 4条为1组,顶端捏在一起,摆成“十”字形。

13 先上下两条交叉。

14 再左右两条交叉,重复上下交叉、左右交叉,直到编成4股麻花形。

15 做好的面包坯子放入刷油的烤盘中,加盖后在温暖处醒发至原体积2倍大,表面刷全蛋液。

16 放入已预热的烤箱 ,160℃上下火烤15~20分钟即可。

小贴士

1. 面团一定要揉到有筋性再加黄油,这样才不会破坏面筋组织。

2. 麻花辫子一定要编匀。

3. 烤制温度可以根据烤箱的不同而适当调整。

如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。

选自《烘焙蜜语》这本书,版权所有。

免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186
友荐云推荐
热网推荐更多>>