多地餐饮推广公筷公勺分餐制:一菜一夹,火锅应提供“生料专用筷”
近日,多地的 市场监督管理局、 商务局、卫健委、餐饮协会纷纷发出倡议:号召餐饮业全面 推广分餐制、公勺公筷制。
一、北京:
火锅应提供专用“生料公筷”, 有条件的餐厅推行分餐制
3月9日,北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会联合发布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡议书》,号召北京市餐饮行业推行公筷公勺行动。
倡议书中称, 餐饮服务要配备公筷公勺,有条件的企业可定制带有“公”字标识的公筷公勺; 严格做好公筷公勺清洗、消毒,设置公筷公勺专用存放区;要根据餐桌规格、用餐人数、菜品类型等,摆放相应的公筷公勺;火锅等必须在餐桌熟制的餐饮服务,应提供专用“生料公筷”;自助餐厅或由消费者自行取食的餐厅,配置与菜品相对应的公筷公勺。
同时,要将推行公筷公勺纳入日常餐饮服务管理,落实到出餐、上菜、洗消等环节服务流程。要通过公告牌、电子屏、餐桌提示牌、电子点菜系统等方式加大宣传力度,在餐厅醒目位置张贴使用公筷公勺提示,引导消费者自觉使用公筷公勺。有条件的餐厅还应积极推行分餐制。
二、甘肃兰州市:
餐饮将全面实行“公筷公勺分餐”,力争年底 实施率60%以上
2月28日,兰州市市场监管局、市文明办、市卫健委、市商务局联合印发《兰州市“公筷公勺
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- 编辑:梦雪
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