九毛九宣布关停22家门店，给餐饮人带来哪些信号？

文 | 职业餐饮网 旖旎

疫情后，首家连锁餐企宣布大面积关店！

昨晚，九毛九国际控股有限公司（以下简称“九毛九”）发布公告，已决定关闭客流较少的北京、天津、武汉所属地区的22家九毛九西北菜品牌门店。

疫情黑天鹅让很多餐企苦于成本、租金、员工工资等营运压力，是关店及时止损，还是坚持硬撑，成了很多餐饮老板头疼的选择题。

此次九毛九的“关店”动作到底给餐饮人带来哪些信号？又暗藏怎样的战略动向呢？

一、九毛九战略收缩，决定关闭22家门店

5月12日晚间，九毛九发布公告称，为缓解疫情对业务营运的影响，集团已决定实施多项节省成本措施，以降低租金、所用原材料及消耗品的成本以及其他经营开支。

作为该等措施的一部分，集团已决定关闭客流较少的门店，并停止在北京、天津及武汉经营九毛九餐厅。

1、“九毛九西北菜”品牌22家门店关停

大众点评显示，九毛九西北菜北京6家门店，天津6家门店，武汉10家门店已歇业，暂停收录。

2、缩短管理半径，聚焦转型升级

九毛九官网显示，九毛九西北菜门店覆盖北京市、天津市、湖北省、广东省、江苏省、海南省，此次关停门店涉及北京、天津、武汉，集中在北方区域，不难看出九毛九在收缩管理半径到广州大本营。

3、经营重心或转向“太二”

此次，九毛九只宣布关闭了九毛九西北菜，其他品牌未受影响，今年九毛九的经营重心或向太二倾斜！

从门店数量来看，2019年九毛九门店减少4家，太二门店新增61家。

就收入而言，九毛九餐厅占总营收的比重由2018年的70.5%下降至51.1%；太二餐厅占总收入的比重则由2018年的28.5%增至47.5%。

对于2020年的发展计划，九毛九在财报中提到，将进一步实行多品牌战略，太二仍为战略重点。公告提到，九毛九集团开店计划还会施行，但是新餐厅的开业时间会因疫情而放缓。

（图片来源华空间设计）

二、“懂得及时止损的企业，走得更长远”

著名的牛仔品牌Levi’s创始人李维