不想餐厅短命！开业时老板就不要陷入这4个误区！

文丨职业餐饮网特约作者 沈培伦

据数据显示，餐饮门店每年都会以超过20%的速度在增长，然而 每开10家餐厅就会有9家关店，知名品牌也难逃关门厄运。

一家新开业的餐厅要想活得长久，一定要 高瞻远瞩、未雨绸缪，就很容易陷入一些误区。如果不能 及时发现并解决，就会出现“三月死”的命运。

那么，刚开业的餐企容易陷入哪几个误区呢？

过度重视顾客，忽视了员工

刚刚开业的餐企很多都过分关注市场的反馈，把绝大部分时间和精力都放在了顾客身上，无可争议的把销售放在第一位。

员工的洗浴问题没有解决可以忽略不计，员工的休班问题可以高高挂起，员工的伙食问题将来再提。只要涉及到员工的问题都是可以往后拖一拖、放一放，都是微不足道的事情。

天天研究报表，时时看预定。客人不进店犯愁，客人进了店还是犯愁，担心顾客菜品不满意，担心员工服务不积极。于是，所有财力、物力都是围绕着客人转，重视市场重视顾客没有错，关键由谁来重视才能实现。把顾客当上帝，可是作为老板的你是否明白是谁能够让顾客享受上帝的礼遇？

支招：

员工满意是老板实现顾客满意的前提和根本，员工这个环节和程序谁都绕不过去，不仅仅是餐饮行业其他任何行业都一样。

没有任何一个老板能够抛开员工直接把产品和服务提供给客人。最终还是要依赖员工来实现，所以刚刚成立的餐企不要过分的关注顾客，把内部顾客