3平米小饭馆，一年房租10万
以下文章来源于一怪食志 ，作者一怪
一怪食志
编者按
“3个平方米，年租金10万；4.5个平方米，年租金65000元……
高昂的租金，使得传统手艺没有利润空间，倒逼餐饮靠连锁化缩减成本，因为只有牺牲口味做连锁化才能赚到钱。
久而久之，一些吃工费劲的地方特色菜便会失传，毁了地方美食。”
知名美食家、餐饮评论家一怪撰文有感而发： 传统手工艺模式被破坏，是餐饮业的阵痛，而房租是最刺眼的一项。
文 | 一怪食志（ID：yiguaijiangnan） 一怪
上周六，在清扬路弄堂里一家小私房菜馆吃饭。
朋友强烈推荐的。到了地方，差点没看见门头
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- 标签：南棹北辕
- 编辑：梦雪
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