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从亏损3年到逆袭300+店,他用一个狠招吊打对手

  • 来源:互联网
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  • 2020-08-03
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“第一家店开三年亏三年,之前赚的钱都赔进去了。”

85后的黄飞,毫不避讳曾经这段失败经历,而后触底反弹,开辟火锅行业新打法,在全国开出300多家火锅店。

他是“皇三爷”火锅创始人,一身江湖气息,思维活跃,堪称“餐饮鬼才”。

长达3个小时的采访里,他总结的方法论直击火锅经营“命门”,餐见君分享给大家。

转载:火锅参见

文:田果

早年,黄飞在香天下火锅沉淀了7年,香天下创始人朱全是他的伯乐恩师。在这期间,他有上百家店的开店经验,选址定位、市场分析、服务标准这些,在他心里“门儿清”。

2008年,黄飞22岁,他决定走出来历练自己,就和朋友在绵阳合伙做了“麻辣天下”火锅品牌,一年就开出几十家加盟店。

好景不长,因为合伙人没有兑现合同上的承诺,“爱憎分明”的他立马终止了合作。

“兄弟,终于等到你了,我想找你合伙搞火锅,整个公司你占60%,我40%,全程由你操作。”简阳一位大哥的这番话,解救了当时面临困境的黄飞,说干就干,新的火锅品牌

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