菜单设计的6个实用小技巧，不知不觉帮餐厅多赚钱

菜单设计，说简单很简单，有的餐饮老板直接打上菜品和价格就用了。但是懂得菜单价值的餐饮老板都会花大心思在菜单设计上，甚至找专门的菜单设计公司。

有人问，一份简单的菜单 值得花那么多心思吗？

殊不知，一张薄薄的菜单里，也藏着大学问。把这里面的道道弄清楚了，餐饮店的经营水平势必会上一个台阶。下面，笔者就和大家分享几个菜单设计的“小心机”，让菜单在不知不觉中帮你多赚钱。

合理运用颜色来设计菜单

菜单上的颜色绝对可以干扰顾客的决定。

绿色代表食物很新鲜，橙色表示食欲；

黄色是种有幸福感的色彩，通常被用来吸引食客的注意力；

比如西贝的菜单上， 爆品菜、必点菜都会在菜品的左上角用红底白字标出，以刺激顾客点击。

把握菜单的金三角区

对于大多数人的视觉习惯来说，看一张纸首先看中间，然后是右上角再转移到左上角。

这个位置，设计业称之为“金三角”。事实证明， 人们在欣赏一张照片或者阅读一份菜单时，注意力首先是放在金三角上的。

因此， 最重要的信息，首先应该放在这三个位置。你可以放置毛利润较高的菜品，或者在顾客中人气较高的菜品。

降低常见菜的价格，让顾客觉得你的菜品“便宜”

顾客在点餐时，一般都有个习惯。就是先翻看整本菜单有什么菜品，重点看菜品的价格区间，然后再和以前消费过的餐厅同类菜品价格作比较，以此来感知餐厅的消费价格高低。

对餐厅的价格大体了解后，顾客才会开始点餐。

但是顾客并不能把之前见过的所有菜品价格都复制到大脑中，一一进行比价，而是会记得一些常见的通有菜价格进行比价，例如很多餐厅都有的醋溜土豆丝，宫保鸡丁、番茄炒蛋等。

所以， 你可以通过降低常见的通有菜价格，来让顾客认为你的菜品很“便宜”。

比如，外婆家主打的低价引流产品