10月24日 | 第6期椒麻鸡、沟帮子熏鸡、灌肠、风干肠、哈尔滨红肠、水晶肠、皮蛋肠、鸳鸯肠、铁板鸭、手撕鸭班山东青岛开课

10月24日课程继续升级

增加爆款产品

椒麻鸡

餐饮创业啥项目最受欢迎

【啥项目受众最多】

开一家面馆怎么样？

开一家麻辣烫店咋样？

开一家串串店咋样？

开一家馄炖馆？

开一家生煎小吃店？

开一家快餐店？

可选择的项目很多很多

但掰着指头数下来

适合自己的不多

通过市场调研

特推出了

爆款单品系列

教的好不好？

到底能不能落地？

能不能学到真东西？

我们来看看来学员怎么说

第一期熏鸡灌肠铁板鸭班视频

2020年10月24日至26日

【熟食店三大爆款系列班】

【沟帮子熏鸡】

【铁板鸭、手撕鸭系列】

【哈尔滨红肠及风干肠灌肠系列】

【山东青岛站】

这些产品都适合在哪种渠道销售呢？

帮您策划好了

手把手教您每一款单品如何赚钱

【酒店旺销】

1、土菜馆、家常菜馆、生态园、商务宴、星级酒店等做成招牌菜销售；

【真空礼盒】 【外卖组合】 【网络自媒体营销】

2、开工厂或和食品厂合作做成礼盒装产品销售，在酒店大堂销售、超市销售、便利店销售、饿了吗美团等外卖平台销售、淘宝京东等网店销售、微信、QQ、抖音、快手等自媒体上销售……

【组合熟食店】

3、在熟食店销售，做为一款招牌产品出售……

【单品专卖连锁店】

4、做成品牌，成立专卖店，走全国加盟连锁的模式赚钱……

5、自己开小作坊，把产品卖给酒店、熟食店、超市……

6、在车站、美食街、景区、高速服务区……

7、乡镇开小店养家糊口这些产品都能用……

8、以产品为依托走众筹、合作、吸引投资

商机无限 大家还在等啥 ？

沟帮子熏鸡、灌肠（风干肠）、哈尔滨红肠、各种香肠、手撕鸭、铁板

鸭落地体系课程3.0版

（4年打磨精品课）

产品持续升级;增加松仁小肚

第6期沟帮子熏鸡、椒麻鸡、灌肠（风干肠）哈尔滨大红肠香肠、手撕鸭、铁板鸭落地体系课程4.0版，【熟食店爆款单品】，授课内容：【 沟帮子熏鸡系列、手撕鸭、铁板 鸭系列、灌肠（风干肠）、哈尔滨大红肠、香肠系列等爆款产品】 ；10多款秘制料包无死角传授：【 沟帮子熏鸡老汤配方、绝密香料配方、卤制流程】，【铁板鸭绝密香料包配方、 腌料配方、标准制作流程】，【 哈尔滨大红肠香料配方、调料配方、标准制作流程】，【灌肠（风干肠）的香料配方、腌料配 方、灌肠甜咸原味配方、麻辣味配方、秘制复合料酒配方】和熟食店的定位、选址、菜单设计、营销体 系及青岛旺店考察活动。（授课：刘泉大师团队）学费4980（含食宿），时间：2 天，地点：山东青岛。

最新亮点：

无死角传授10多款秘制料包，传授沟帮子熏鸡系列、手撕鸭、铁板鸭系列、灌 肠（风干肠）、哈尔滨大红肠、香肠系列等爆款产品。

产品持续升级;增加松仁小肚

第6期沟帮子熏鸡、椒麻鸡、灌肠（风干肠）哈尔滨大红肠香肠、手撕鸭、铁板鸭落地体系课程4.0版，【熟食店爆款单品】，授课内容：【 沟帮子熏鸡系列、手撕鸭、铁板 鸭系列、灌肠（风干肠）、哈尔滨大红肠、香肠系列等爆款产品】 ；10多款秘制料包无死角传授：【 沟帮子熏鸡老汤配方、绝密香料配方、卤制流程】，【铁板鸭绝密香料包配方、 腌料配方、标准制作流程】，【 哈尔滨大红肠香料配方、调料配方、标准制作流程】，【灌肠（风干肠）的香料配方、腌料配 方、灌肠甜咸原味配方、麻辣味配方、秘制复合料酒配方】和熟食店的定位、选址、菜单设计、营销体 系及青岛旺店考察活动。（授课：刘泉大师团队）学费4980（含食宿），时间：2 天，地点：山东青岛。

最新亮点：

无死角传授10多款秘制料包，传授沟帮子熏鸡系列、手撕鸭、铁板鸭系列、灌 肠（风干肠）、哈尔滨大红肠、香肠系列等爆款产品。

那我们来看市场调研

提起香肠【灌肠风干肠、红肠】

济南净香园以香肠、烤肉闻名，是济南著名的熟肉制品品牌，在济南就有27家店每天都在排队，下午去买 香肠基本售空

【甜口、麻辣口的香肠瘦肉不柴，肥肉不腻，口感醇厚有嚼劲儿】

哈尔滨大红肠已成为哈尔滨的名片，包装礼盒卖全国

已成为馈赠亲朋好友的最佳礼品

哈尔滨大红肠已成为熟食店的必上熟食

一家小型熟食店每天销量上百斤

提起熏鸡

没有人不知道 沟帮子熏鸡的

包装礼盒已成为馈赠亲朋好友的佳品

凭一款熏鸡就足以开一家烧鸡店

提起铁板鸭手撕鸭

铁板鸭、手撕鸭熟食店销量最好的产品

毛利能达到50%以上

项目虽好但是

房租每年都在不停的 涨涨涨……

工资每年都在不停的 涨涨涨……

原料价格不稳定也在 涨涨涨……

老板的 收入每年都在 降降降……

老板操的心每年都在 增增增……

而且

自己手里没太多资金可用

自己没有开店经验

自己的技术不成熟

请专业的技术师傅

工资高不说

技术还受制于人

自己还不懂经营管理

10月18日为您传授

培训亮点有哪些？

授课内容：

三大熟食店爆款系列【款款经典】

【 沟帮子熏鸡】 【 铁板鸭、手撕鸭系列】

【 哈尔滨红肠及风干灌肠系列】

专题一：沟帮子熏鸡系列

1、沟帮子熏鸡鸡的 原料选购技巧；

2、沟帮子熏鸡给鸡 盘型的技巧流程；

3、沟帮子熏鸡 老汤的标准 配方和制作流程；

4、沟帮子熏鸡 香料包绝密配方和配制工艺；

5、沟帮子熏鸡 老汤的 养护技巧【重点】；

6、沟帮子熏鸡鸡的 卤制流程和 细节关键技术点；

7、沟帮子熏鸡 熏制配方和工艺细节流程。

专题二：手撕鸭、铁板鸭系列

铁板鸭相关技术

1、鸭原料选择及处理工艺；

2、鸭子的 腌料配方和腌制技术及腌制后食材保存技术；

3、铁板鸭的 绝密香料包配方和配制工艺；

4、铁板鸭制作流程和 细节关键点；

5、专用烤炉和铁板的使用技术；

6、设备选择使用和故障排除；

7、手撕鸭的 烘烤技术；

8、成品包装保存技术。

专题三：灌肠、大红肠系列

一、哈尔滨红肠小锅熏制版(【熟食店、酒店版】

1、绝密原料、调料、香料包数字化配方；

2、哈尔滨红肠的制作流程和细节关键；

3、哈尔滨红肠的熏制技术。

二、哈尔滨红肠烤箱版【适合大批量生产】

1、主料、调料和配料的 绝密配方；

2、 腌制拌馅和灌制技术；

3、入烤炉的 脱水技术；

4、 烟熏配方和 细节关键。

三、肉粉肠【熟食店、酒店版】

1、原料、调料及 香料包的 配方及工艺；

2、 腌制细节和灌肠工艺；

3、 水煮技术和 烟熏配方及 熏制方法。

四、风干肠【熟食店酒店版】

1、风干肠【 甜咸原味】 料包配方和配制工艺：

2、风干肠【 麻辣味】 料包配方和配制工艺：

3、风干肠 秘制料酒配方和泡制工艺；

4、风干肠的 灌肠技术和风干技巧。

授课大师

刘泉

餐饮创业实战培训金牌讲师。

中国烹饪大师、中国海参博士、百度名厨，中国最受瞩目青年厨师，烹饪艺术家，餐饮业职业经理人，餐饮业国家级评委，目前已开设10多品类课程。

成就：累计开班60多期，帮助好多学员开店成功。

张吉昌

讲师

培训考察旺店

1.双合园水饺的翻台率为什么这么高？

（双合园水饺：水饺店如何做到一天翻台6次）

以清淡水饺为主，在青岛非常有名气，装修也非常有特色，成立于二00一年，是一家倡导原汁原味，经营特色水饺、私房菜和海鲜菜品为主的品牌餐饮连锁企业。

风味独特的饺子，虾仁饺子，皮薄馅嫩、味道鲜美。“原汁原味、诚信服务”， 以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡家人文化的特色服务，致力于为顾客提供合心合意的用餐感受。

2.六号门餐厅300平米餐饮创造3万/日营业的经营之道

（六号门沸腾鱼：300平流水3万，日翻台5次。）

主打菜沸腾鱼，以时尚型川菜为主，装修以鱼为文化主题，重视产品，是典型厨师创业的代表，现有8家店，平均面积300平左右。邀请老板鲍前宏为大家分享厨师创业开店经验。

3、牧海人家，太湖白鱼、灌汤包体验不一样的太湖美食

环境：装修比较中式。酒店以海鲜类为主。太湖白鱼、天目湖鱼头、特色灌汤包等菜品尤为出色。灌汤包是牧海人家的主打小吃，晶莹剔透馅大皮薄，味道鲜美。

太湖白鱼用产自无锡太湖天然生长的，重量在4斤左右的新鲜太湖白鱼为原料，精心烹制的纯正太湖白鱼宴，其鱼肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富。酱猪尾，味道酱香浓郁，是当家特色菜。

山东省青岛市北区辽宁路98号（维也纳酒店--青岛台东啤酒街店）

时间：2020年10月24日下午17点之前报到，25日、26日两天考察培训，20日早上结束。

说明