“永不进中国”的美国熊猫快餐在云南开店！将“搅局”国内快餐市场？

文 | 职业餐饮网 旖旎

全球最大中式连锁快餐品牌，你知道是谁吗？

它不是中国餐企，而是美国的 “熊猫快餐”！它拥有2000多家门店，遍布美国、加拿大、墨西哥、日本等国家，年入203亿元！

但之前熊猫快餐曾宣称 “ 永不进驻中国，只赚外国人钱 ”！

然而就在最近，它却悄悄把步子迈进了中国快餐市场，在云南昆明“低调”开店。

究竟熊猫快餐在中国的店有什么不同？又能否在竞争激烈的中国市场站稳脚跟呢？

年入203亿，“永不在中国开店”的熊猫快餐进军中国！

熊猫快餐是一个近40年的老牌餐企，成立于1983年。

它的创始人程正昌最初的目标，是要做“中餐馆的麦当劳”，主打中国的小炒、炒饭、炒面、饺子、春卷等等。

通过研发适合美国本土口味的中式快餐、“免费试吃”树立品牌信誉，以及后期超强的标准化，迅速打开了美国市场，紧接着又扩张至加拿大、迪拜、韩国等地，以每周开出三家店的速度，开出了2000多家门店，成为全球最大中式快餐连锁品牌。

此次在中国开店，有着怎样的不同之处呢？

1、早餐+午晚餐+夜宵，全天营业近13小时

与其他只做午、晚市生意的快餐厅不同，熊猫快餐在中国的门店，全天营业近13小时，从早10点，到晚22:30，不仅有午餐和晚餐提供，还在10月10日新增了早餐及夜宵。

早餐还极其丰富，不仅有各式粥品，还有茶蛋、豆浆、油条、米线、小笼包等。

2、8道招牌菜+串串，近20种家常菜

除了早餐的各式早点，熊猫快餐在午餐推出了“招牌八珍”和串串。

既有招牌的陈皮鸡、宫保鸡丁、酸辣鱼、西蓝花牛肉、蘑菇炒鸡、张飞牛肉、豆角时蔬鸡、酸甜爱情虾，也有川味的撸串串、剁椒鱼头、鸡蛋羹等近20种家常菜。

3、人均15元

价格上，熊猫快餐依旧走了高性价比的路线，人均在15元左右，很多网友评论说，十几元钱就能吃饱。

4、选址在地铁商圈附近

熊猫快餐一直以来的布点策略都以购物中心为核心，店面都开在购物中心和人流密集处，比如大型购物核心美食街、机场、超市等。

此次昆明的店也选址在了吾悦广场商圈，距离地铁1号线仅600米。

全球中式快餐巨头，能否“搅局”中国快餐市场？

熊猫快餐虽然是全球最大的中式快餐，以前却一直避开中国开店。

程正昌给出的理由是：“中国不需要熊猫快餐，那里的竞争也太过激烈，我们是做给外国人吃的。”

如今，它打破原有的想法，在中国悄悄开店，到底能否试点成功？

1、紧抓15元+连锁快餐市场空白，利用极致性价比抢生意

海底捞今年开了多个副牌，无论是面馆还是快餐，走的都是极致性价比路线。

人均20元的十八汆、人均7元的捞派有面儿、人均20元的秦小贤，再加上9.9元的饭饭林，锁定的都是一直被忽略的“20元上下”的庞大客群。

而熊猫快餐此次入局中国快餐市场，走的也是极致性价比的路线，人均15元，不仅吃的饱，菜品也极其丰富，利用极致性价比这个利器，率先抢占一波客群，为自己跑马圈地扩张提前做好铺垫。

2、推出适合中国“胃”的全新菜品

熊猫快餐虽然被称为中式快餐巨头，但在国外的中国人并不认可它的口味。

因为过于西餐化，和美国本土化，让很多人觉得如果熊猫快餐开在中国并不一定会很受欢迎。

而此次在中国开店，为了在口味上能够让中国人接受，一方面保留了陈皮鸡、宫保鸡丁、蘑菇炒鸡等在全球都非常受欢迎的招牌菜。

同时，也推出了全新的适合中国人口味的菜品，比如张飞牛肉、酸辣鱼、撸串串等。

熊猫快餐菜品口味上偏“酸、甜、辣”，与此次试水的云南昆明当地人的口味相似，不得不说把店率先开在云南，也许是熊猫快餐暗藏的一个小心机。

3、唯一拥有上千家连锁经验的中式快餐品牌

中式快餐连锁品牌，最难攻克的问题就是中餐的标准化和管理的专业化。

不得不说，在中餐标准化上，熊猫快餐是唯一一个拥有上千家连锁经验的中式快餐品牌。

早在40年前，程正昌就开始做中餐标准化， 在菜式上，熊猫快餐采取“少而精”模式，菜品保持在20多种，每月创新两个品种； 在原材料上，所有菜品的原料加工都由供应商预先完成，再由专业的配送公司送到各家分店。 口味上，也统一标准，精确到每克调料的用量。

而在管理上，熊猫餐厅定制了 “熊猫自动工作站”的后台管理系统，如今，2000多家的熊猫快餐店都定期将这些数据传回总部，以便集团全面知晓餐厅经营状况，并能及时地基于这些数据改进。甚至可以通过大数据分析和调配菜品，预估当天的销售额和浪费量，并自动匹配订货需求。

程正昌曾说，一个刚刚入职的实习生在两个月之内就可以独自打理一家门店。

这也让人难以想象，如果熊猫快餐攻克“中国胃”以后，未来在连锁规模扩张中，它会以怎样的连锁规模扩张速度，席卷中国餐饮市场。

小结：

中式快餐赛道竞争激烈，如火如荼。

老乡鸡、乡村基都在努力寻找自己的第二增长曲线，奋力进击全国。

如今，世界中式快餐巨头“老大哥”熊猫快餐的入局，究竟能否搅动中式快餐生态的“一池春水”呢？

你是否看好熊猫快餐在中国开店？欢迎评论区留言交流。

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主编丨陈青

（部分图片来源于网络）