又卷烧饼老板娘：感恩万达十年 为餐饮业注入信仰

　　最近北京有家叫做“又卷烧饼”的时尚餐饮品牌快速走红，并受到资本市场和餐饮从业者的广泛关注。人们不禁惊呼“实体经济”的春天要来啦!感恩节当天店内举办了一场独特的小活动，老板娘要求工作人员之间彼此交谈10分钟，并互相感谢，说出对方的10个优点。

　　餐饮店用这种方式进行团队建设，还是头一次听说，感恩节当天记者采访了这位“另类老板娘”。

　　据了解，这是老板娘杨煜琪管理企业的态度，感恩是常态，是心态，是每天要做的事情。在餐饮业打拼10年，从无人问津的小姑娘，成为红极一时的烧饼西施;10年餐饮从业经历，她创造了俏立方、香籁等多个知名品牌，今年再次华丽转身创造又卷烧饼时尚小吃品牌。从一无所有，到一无所缺，餐饮老板的“感恩情节”背后会有什么故事?

　　“从一个湖北恩施的小丫头走到现在，其实我是很幸运的，一个手无缚鸡之力的小姑娘能成什么事情?所有的福报都是我的祖先我的前世给我的。是我身边的亲人、朋友、同事、合作伙伴造就了今天的我。所以一直以来我都认为，人应该怀着一颗感恩的心——感恩才能知道自己是谁，才能做到不忘本,才能真正快乐。这对自己是一种负责，对他人付出的信任和关心也是一份交代。”

　　“您觉得从最初的小城姑娘，一路闯进京城，能和一线餐饮品牌分庭抗礼。最感谢谁呢?”

　　“其实要感谢的特别多，感谢宇宙，感谢地球，感谢国家，感谢我的祖先和前世，感谢观世音菩萨，感谢阿玛巴关，感谢我一路走来遇到的贵人，老师，感谢我的家人，亲人，朋友，遇见的所有人和事都值得我感谢。如果从我的事业角度来讲的话，最感谢的应该是万达地产。与万达7年同行，我不仅收获了自己的第二桶金，也让我们公司项目随着万达的发展而壮大万达的整体招商和运营管理相比其他部分商业地产来说要做的好很多。同时物业和商管实实在在为商家服务。正因如此我才能简单专注在餐饮本身， 所有精力只用在怎么把生意做好，怎么把产品做好。因为万达的专业和专注，我们才得以施展自己的创意，我的品牌才得以快速发展，从业多年我非常相信做任何事情都离不开“感恩““因果”信仰”。我非常感恩我身边的人和事，但是对于万达，我一直很感谢，却从来没有什么机会表达。“

　　“您刚刚提到信仰，信仰对您的成功有帮助吗?对餐饮行业谈信仰是不是有点奇怪?”

　　“我做餐饮十多年了，在我看来，无论做什么行业都要有“信仰”。我自己本人是信观世音菩萨的，去年我也去了印度合一大学待了近40天。“信仰”不是”迷信“，信仰可不一定与宗教有关，但一定与我们内心的充实有关。我们内心要建立一种信仰，就是要有所敬畏。人要活在希望之中，只要有希望，有信仰，人就不会那么焦虑，在欲望面前，就知道那些事该做，哪些事不能做，哪些钱能赚，哪些钱坚决不能赚。今年习大大访问印度时也曾发表了关于”信仰”关于佛教的看法。”

　　“您所说的信仰，对于餐饮行业来说具体是指什么?“

　　“古语说”食色性也“、”病从口入“，所以”吃“本身是人最重要的需求，也对人的身体、心理健康平衡十分重要。而餐饮行业本身其实像医生一样，是个良心行业，做餐饮的人如果没有信仰，是不可能做出好产品的，更不可能传达出健康、美好的精神体验。《大学》里所谓‘修身在正其心者……..心不在焉，视而不见，听而不闻，食而不知其味。’一语道破餐饮的真谛。所谓‘正心、正信’说的就是信仰。 具体来说，就是要用良心，做出有心的每一个菜，每一个产品，并且把这种’走心’传递给我们身边的每一个朋友和消费者”

　　“现在行业里好像没有人提过餐饮要有信仰的说法，大家都在谈论商业模式，炒作概念，这点您怎么看?”

　　“是啊!现在社会很浮躁，许多人都很焦虑，很多人也并不真正快乐，也就是说幸福指数不高，在餐饮行业，都在玩概念，都在讲故事，都在互联网+的时候，我们“又卷烧饼”反而返璞归真，回归到餐饮本质，我们坚持“好吃就是硬道理”，我们在讲祖先留给我们的智慧与美食。我们在讨论“信仰”“因果”“感恩”“当下”“厚道”。

　　当中国的美食与人文精神重度结合，想必会产生“意外”的化学反应。