疫情影响引爆一人食经济 这些餐饮店将成为火热打卡地

原标题：疫情影响引爆一人食经济 这些餐饮店将成为火热打卡地

随着新冠肺炎疫情得到控制，餐馆、商超客流逐渐恢复。但不论外卖还是堂食，人们依旧对消毒、卫生等涉及安全的问题格外关注。

据新华社报道，在南京的金陵饭店，前来宴会的客人几乎全部提出分餐请求。即便是普通的点菜餐厅，要求分餐上桌的客人也达到50%以上。除了消费者，各地政府也纷纷倡导分餐避免聚集。例如，北京疾控建议餐厅堂食“要设置一米线，每张餐桌只能坐一个人，少交流、专心吃饭”。

要求分餐、设置一米线等折射出的是保障用餐安全的迫切。天然带有“安全用餐、避免聚集”属性的“一人食”，在疫情期间也不再只是单人就餐的小众需求，而是逐渐成为了不断升温的餐饮刚需。

从美团相关数据可以了解到，疫情期间“一人食”日均销量上涨明显，3月上旬日均销量比2月上旬上涨了252.1%，比餐饮行业整体日均销量同期的涨幅高152%。

“一人食”的增长，折射出疫情期间复工节点下餐饮行业“安心消费”的新趋势。在美团近日推出的“春风行动”升级版中，包括打造“安心餐厅”等的“安心消费”正是重要举措之一。安心消费，正成为餐饮行业新风向。

“一人食”消费成为复工人群新的餐饮时尚，也成为了各类餐厅无论外卖还是堂食，都优先考虑的产品供给形式。由图表可以看出，不仅“一人食”菜品高于餐饮整体的日均销量涨幅，线上平台中提供“一人食”相关产品的营业餐厅也在迅速增加。3月上旬，提供单人团购套餐、单人外卖等“一人食”相关产品的的餐厅数量环比增长226.8%，高于行业整体营业餐厅数量涨幅。