疫情影响下 餐饮店应该如出何走困局?外卖是否是唯一途径?
2020年在疫情的影响,餐饮行业受到重创,尤其是对于一些小商家们来说,在不同的位置,受到高额房租的影响,并且由于年前大量库存的积压,导致了小店亏损不少,很多小店都只好盘店关门了!
虽然疫情不是人祸,谁也无法预料这样事情!但是作为餐饮商家们,应该思考在未来的经营开店过程中,应该如何面对这样的困境?
像西贝,海底捞这种大型连锁企业商家们也不例外,这次疫情都损失了不少资产。由于背后强大的实力支撑,还可以继续开店经营。
很多白手起家的创业者,开店者们可能这一次就赔的倾家荡产,尽管如今疫情已经开始下去,餐饮行业也在慢慢复苏中,但仅限打包和外卖。
对于你们来说,除了打包外卖,还有没有更加完善的方式保障店铺的正常运营呢?
首先互联网时代,虽然店铺不营业,但是要时刻保持和消费者的互动,提升粉丝的活跃性,让消费者不能到店吃饭,但是也不能渐渐遗忘了你家的美食。
针对这种情况,可选择这样几种方式:
1. 短信告知,通过短信的方式给所有的门店会员消费者们送上时下的温馨提醒,这个短信内容不能过长,要完整,简单大方,并备注上餐饮商家名称。
2. 公众号推送的方式,大多数商家都在节日等热点档口推送上美食海报,或举办的活动等等,更好的让消费者了解门店的动态,保持热度和粘度!
3. 优惠券发放的方式,比如当下疫情期间不能到店吃饭,可以选择预充金额,赠送一定的数额,或者额外的代金券等等!
4. 复工后餐饮商家们,在原料物资上受到一定的限制,物价上涨,不得不使餐品价格上涨,这个要做好一定的说明,或者改善菜品,增加其他有效价值的东西等等!
其次除了线上的关怀以外,进店打包和外卖的,也要对消费者和配送员做好登记筛选,以及消毒等等防疫工作,避免给双方带来麻烦!
总的来说,2020年就业形势严峻,餐饮业将在疫情结束后获得一大波的返厂热销,在家宅了那么久的大众,能外出就餐了肯定会抓住时机。
餐饮商家们要做好准备,避免到时候物料,人力等情况的紧张,影响门店收益!
2020年想要创业的你们,自己做不如选择品牌实力雄厚的餐饮品牌合作,在意外和突发情况出现时获取一定的保障。
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- 编辑:梦雪
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