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生意好的牛肉面馆 都有这几个共性

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  • 2020-03-29
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原标题:生意好的牛肉面馆 都有这几个共性

餐饮行业因为门槛低的原因,入行的人很多,但是现实却是,大部分初入行的人还没有撑过半年便倒闭了。餐饮生意越来越难做,小到街面上的生煎店,大到正餐店,涨幅不定的食物成本、人工成本都事需要考量在内的,新客期到熟客期这段时间,对餐饮创业者来说至关重要。如何缩短新客期呢?能够做到越来越多回头客,我觉得有几个共性!

1服务有惊喜

在餐饮这个行当无法撇开人的时候,服务一定是必不可少,甚至是决定性的竞争点。以徐记海鲜为例,在人均价180元的前提下,徐记海鲜的人流量都可以达到一年545万人次,有个主要的原因是因为他们家服务做得好,他们总是会给到顾客意料之外的服务。

2菜品超出顾客预期

经营成本越来越高,大家都在喊着"去厨师化",菜品要"标准化",进而降低成本。但是菜品,是餐厅的核心,如果为了缩减成本而降低菜品的品质,这是得不偿失的。如果你的菜品,能够高于顾客的期待来满足顾客,你觉得被顾客投票还难吗?

3对自己高要求

看到高要求,想必你一定会问"什么叫做高要求,高的标准是什么"。

是什么呢?其实非常简单,就是"己所不欲,勿施于人"。用自己挑剔别人的标准,来挑剔自己的店。你去看看同行,看看别人,都有什么毛病,都有哪些地方你看不上的。挨条记下来。然后再回到你的店里,挨条去对比,这些问题你有没有,如果有,立刻着手去改。我们总说,要"严于律己,宽于律人",可大多时候,我们能做到的,都是"宽于律己,严于律人"。

牛得多作为当下餐饮行业风靡一时的小面馆,无论是门店经营风格,还是面食种类,以及服务模式都是极具特色的。更是颇受广大男女老少欢迎的餐饮美食小店,这类制度完善,经营模式成熟的餐饮小店适合创业和发展!

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