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西红柿鸡蛋汤这样做,保证家人都抢着喝

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  • 2020-04-21
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原标题:西红柿鸡蛋汤这样做,保证家人都抢着喝

材料:西红柿两个、鸡蛋两枚、小葱2棵、红薯粉面(换其他淀粉也可以)小半碗、香油半汤匙、盐适量。西红柿选择熟透且多汁的为好。

先把西红柿洗净后切成片。我家吃西红柿时几乎从来不去皮,这个去皮与否,看您习惯。

然后下手把西红柿全部捏碎掉,对,没错,捏碎。这个是老妈传授的秘诀,这样汤更入味。

小葱洗净后切碎,加入少许盐和香油拌匀腌制上。

红薯粉面加入清水调稀糊,我家习惯了用红薯粉面,买的农家自己做的,图个放心。

锅中添加清水,把西红柿碎连同西红柿的汤汁一起放进锅里,开火,煮开,可以适当多煮一会儿,会更入味。

然后把红薯粉水用勺子再度搅匀后,一手拿起碗,往锅里转着圈地倒入,一手拿勺子轻轻搅动,防止粘底。

再次煮开后,淋入蛋液,同样,一边淋,一边用筷子搅散,这样就成了漂亮的蛋花。

调入适量盐,小火煮开,关火。

事先腌制好的葱花可以在关火几分钟后倒进汤里搅匀,也可以在喝汤时放进自己碗里一些,这个不强求,可以随意。

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