母亲节快乐！为妈妈做几道菜

原标题：母亲节快乐！为妈妈做几道菜

一直以来是妈妈每天为我们做饭，母亲节快到了，我们也该让妈妈休息休息了，推荐几到适合妈妈吃的菜，回家动手做的看看。

紫薯松糕

原　　料:

粘米粉（大米粉，是我自己做的）、糯米粉、冷牛奶、糖粉（白糖也可以了）、紫薯、椰粉（没有也可以不放）、模具。

松糕：

粘米粉（大米粉）、糯米粉、冷牛奶、糖粉、紫薯、椰粉（没有也可以不放）。

特　　色:用中国人的方法做一款中国式蛋糕（献给母亲节）。

操　　作:

一、做法：

1、大米洗净，泡上15分钟，晾干，晾的很干哈，不能有一点水。

2、用料理机打成米粉，不用很细很细，打两遍差不多了。

3、米粉摊开放太阳底下彻底晒干。

4、晒干的米粉，再次放入料理机中打上至少3遍。

5、很细腻的要。

二、做松糕：

1、紫薯去皮，切小块隔水蒸熟，捣成泥。

2、紫薯泥过筛。

3、将糯米粉、大米粉，糖粉、椰粉混合。

4、过筛入紫薯泥。

5、加入冷牛奶。

6、一点点地倒入牛奶，边倒用手搅拌，让牛奶与粉充分混合在一起，并把凝成块状的粉球搓碎，这个过程要耐心点，一定要把盆里的粉都搓到。

7、抓起一团粉，可以捏成团，但手一搓，粉团立即碎成散粉状，这样的湿度就OK了。

8、搓好的粉再过一遍筛，筛子越细，最后做出来的糕就越密实；筛得粗，糕就会松一些。

9、筛好的粉看起来细细松松的。

10、模子里面可以涂一层油，我没有抹，所以有点沾边，把粉松松地散进模子。

11、记住不要用手压，就很自然的撒进去，这样蒸出来的才会松软。

12、模子装满后，用筷子把表面刮平。

13、蒸锅中倒入水，放入蒸笼中，蒸30分钟，出锅脱模，高兴的话做一些装饰，注意水要放得多一些，保证有充足的水汽。

红油肚丝

食材：

猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙

做法：

1)猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。

2)开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。

3)猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。

4)煮好的猪肚捞出过冷水。

5)猪肚切丝备用。

6)把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。

7)临上桌淋一茶匙香油即可。

三杯鸡

食材：仔鸡半只、盐适量、姜1块、葱1段、鸡精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯

做法：

1)准备原料。

2)鸡肉切块焯水沥干备用。

3)半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。

4)倒入鸡块煸炒微黄。我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。

5)倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。

6)大火收汁，放鸡精提味即可。

珍珠丸子

食材：

肉糜200g、土豆1个、咸蛋黄5个、香葱5根、姜1块、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒1/3汤匙、鸡精1/3茶匙、黑胡椒1茶匙、食用油1汤匙、糯米 1小碗

做法：

1)准备原料。糯米用水泡三小时。

2)土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。

3)糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。

4)取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆（类似做狮子头）。

5)滚上糯米，沾均匀即可。

6)做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25