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不只是星巴克!这2款超人气组合杯子蛋糕,私房送礼绝对高上大!

  • 来源:互联网
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  • 2020-08-21
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CupCake也被称为Fairy Cake(仙女蛋糕)灵活的小尺寸,装饰的万千变化口味,

也是创意不断,除了常见的香草,

还可以是巧克力,柠檬,

莓果,抹茶,红丝绒,

上面的装饰大多是,

打发奶油打底再加上不同的topping,

糖粒呀,坚果呀,巧克力呀,饼干呀...

杯子蛋糕的高人气也让它们,

成为各大场合常出现的甜点之一,

堪称是甜点界的百变女王,

作为一款烘焙入门美食,

选了2款简单高颜值的,

只要跟着步骤来,再掌握,

过程中提到的注意点和小技巧,

成功率绝对超高,

很适合做给小朋友喔。

01

草莓杯子蛋糕 巧克力蛋糕底

配方:黄油 110克、绵白糖 100克鸡蛋 3个、黑巧克力 100克低筋面粉 90克、草莓粉 20克朗姆酒 10克准备:1.将黑巧克力隔热水融化,备用。制作过程:1.将黄油放入室温软化,加入绵白糖,用手持打蛋器打发至发白.2.分次加入鸡蛋,继续用手持打蛋器搅拌均匀。3.加入黑巧克力搅拌均匀。4.将过筛后的低筋面粉、泡打粉、可可粉和奶粉混合均匀,加入“步骤3”中搅拌均匀。CUP CAKE5.加入朗姆酒,充分搅拌均匀,呈面糊状。6.面糊装入裱花袋中,挤入纸杯中至7~8分满,轻震一下,入炉以上下火180/150℃,烤27分钟左右,出炉。草莓奶油霜配方:夹心奶油 150克、黄油 150克糖粉 180克、蜂蜜 50克柠檬汁 30克、淡奶油 150克草莓粉 20克准备:1.提前将夹心奶油和黄油放入室温中软化。

制作过程:1. 将夹心奶油和黄油倒入盆中,加入过筛的糖粉,用手持打蛋器打至发白。2. 加入柠檬汁,搅拌均匀。3. 加入蜂蜜,搅拌拌匀。1234. 在“步骤3”中分次加入淡奶油,搅拌均匀。5. 加入草莓粉搅拌均匀,装入裱花袋中,备用。CUP CAKE组合材料:彩珠糖 适量巧克力装饰件 适量制作过程:1.将巧克力蛋糕表面挤上一层奶油霜,撒上彩珠糖,摆放一块巧克力装饰件。TIPS:可以将配方中的草莓粉减去或者用可可粉替代,会有不同的风味哦。

02

红枣巧克力杯子蛋糕

配方:

红枣 90克、绵白糖 100克色拉油 60克、鸡蛋 3个泡打粉 3克、可可粉 20克低筋面粉 115克制作过程:1. 将鸡蛋和绵白糖放入搅拌桶中,用球形搅拌器打至发白。2. 分次缓慢加入色拉油,搅拌均匀。3. 加入过筛的可可粉、低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀。4. 加入切好碎的红枣,搅拌均匀。5. 将面糊注入纸杯中至7分满,放入烤箱,以上火180℃,下火160℃烘烤约26分钟。030405成 品选自《亚洲咖啡西点》杂志,版权所有。

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