【我爱烘焙】炸糖糕最简单做法

原标题：【我爱烘焙】炸糖糕最简单做法

糖糕是一种非常具有特色的汉族传统特色小吃，以表皮松脆掉屑，内层软乎与白糖红糖馅相得益彰而著名。也是中原地区的风味小吃，老人皆宜，是很多小朋友和老人的美味早点

食材

面粉160克、白糖30克、水300克、食用油

白糖馅：面粉（馅儿）15克、白糖（馅儿）60克

红糖馅：红糖30克、面粉10克、少量芝麻

1、先把面粉放入盆中，锅中倒入水，放入白糖烧至沸腾，烧开的甜品大约有300克，全部倒进面粉里。用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止，不烫手时，手上多涂一些油，揉成光滑的面团备用。

2、把馅儿里所用的面粉和白糖放入干净的碗中，拌均备用，将面团分成12个小面团，每个38克左右。

3、红糖馅：红糖，面粉，芝麻可加可不加。如果孩子小怕红糖太稀会烫着，红糖和面粉的比例调整成2：1。白糖馅：面粉跟白糖混合搅拌均匀，取一小面团揉圆，然后用另一只手的拇指旋转按个小窝，放入一勺混合好的糖粉馅儿，封口揉圆。用手掌心轻轻按扁。

4、油锅烧至140度，逐个放入（一次只能放几个，以防粘连），轻轻晃动油锅，浮起后注意翻面，炸至金黄色捞出。

趁热吃别烫着哦！凉了外皮也是酥的，凉了一样好吃！

小贴士

1.根据当地气候湿度大小适量减少水分。

2.烫面很粘，所以要双手涂油操作。但是封口处不要碰到太多油，否则不容易封口。

3.烫面要多搅拌几圈更好吃。

4.馅儿加入面粉是为了吃的时候不会流出太多糖汁，喜欢流糖汁的可以少放面粉。

5.封口不严实会造成糖粉馅儿流出，下锅炸时会形成黑色。

6.油温过高会导致表面糊了馅儿还没熟。

7.根据自己的口味可以添加芝麻或者豆沙馅儿等等。