开胃柠檬鸡

食材

鸡胸肉1块、柠檬1个、小米辣2个、姜3g、香菜1根、水适量

料酒20g、生抽15g、盐3g、糖10、亚麻籽油10g

做法

1、鸡胸肉浸泡出血水，清洗干净，捞出，沥干水份备用。

2、生姜，洗干净，切片；小米辣，洗干净，切小圈，备用。香菜洗干净，切段，备用，柠檬撒盐，搓洗干净。

3、洗干净的柠檬，一半切片，把柠檬片，里面的籽，去掉，备用。上锅，加入水，加入姜片，加入料酒。放入鸡胸肉，大火烧煮，途中有浮沫的，撇去浮沫。时间到，关小火焖5分钟，再关火，用余温，把鸡胸肉，彻底焖熟，用筷子，轻松插入鸡胸肉，无血水和红肉，即可把鸡胸肉取出。

4、鸡胸肉，浸泡入冰水中，过凉后捞出，把鸡胸肉，手撕成小条。把鸡胸肉，放入大碗中，加入小米辣、香菜、柠檬片，挤入半个柠檬汁，加入盐、生抽、亚麻籽油、糖，用筷子，搅拌均匀。

包上保鲜膜，冷藏腌制30分钟。