【我爱烘焙】黄瓜薯片

材料

黄瓜 20g、清水 50g、土豆 75g、低筋面粉 23g、盐 2g

做法：

1、20g黄瓜洗净切片放入破壁机，同时加50g清水将黄瓜打成汁，用网筛过滤纤维，留下45g黄瓜汁待用。

2、小土豆洗净，上蒸锅大火蒸15分钟，至软烂，剥掉土豆皮，取75g土豆，用擀面杖将土豆彻底碾成泥。

3、过筛加入23g低筋面粉和2g盐，然后切拌成酥粒状，加入45g青瓜汁，搅拌均匀成细腻的面糊。

4、将面糊装入裱花袋里，裱花袋剪开一个小口，把面糊挤在油纸上，大约只要小指甲盖那么大就行了。间距要大一些，在28*28烤盘里，我一共挤了20颗面糊。

5、表面再盖一张油纸，用刮刀轻轻将面糊均匀涂抹开。送入提前预热好的烤箱，上下火120℃，烤30分钟左右。

清爽的黄瓜薯片就做好了。

TIPS：

为什么我的薯片有的地方特别薄，拿在手上很容易碎呢？

摊开面糊时，用力要均匀，如果用力不均，有的地方就会特别薄，容易受热不均，且容易碎。