苦瓜酿肉

材料：苦瓜1根、香葱肉馅300克、枸杞子33粒

1、首先准备一些香葱肉馅，三分肥七分瘦的夹心肉剁碎，加入自己喜欢的调料拌匀成馅。

2、苦瓜一根，清洗干净，切成2厘米左右的小段，用勺把瓜瓤挖出。

3、一个个挖好的苦瓜圈摆入盘中。注意白色的瓤是苦味的来源，一定要挖干净，挖干净就不苦了。

4、然后每一个苦瓜圈内都填满肉馅，顶部再放一个肉馅丸，点上几颗枸杞子装饰一下，放入蒸隔上。

5、蒸锅盖上盖子，蒸10-15分钟

6、时间到就可以开盖了。

7、出锅清爽美味，一点也不油腻，肉菜青菜都有了。一口一个，好吃解馋还不苦，孩子也喜欢

PS:

调馅时，猪肉选三分肥七分瘦的夹心肉，先切片再切丝最后剁成肉末装入容器中，加入适量的葱花、盐、生抽、蚝油、花椒粉，搅拌均匀至上筋成香葱肉馅，这样调出的馅不咖淀粉鸡蛋也不会散，静置入味取300克左右，看苦瓜的大小适当增减。