【我爱烘焙】怀旧南瓜饼

充满怀旧风情的老式糕点，这种两面夹了饼干的南瓜饼几乎是我小时候去蛋糕店买面包时一定要带一份的，油油润润，外壳酥脆里面绵软。不过随着时代的变迁，这种南瓜饼几乎很难在外面买到了。今天就带大家复刻这个怀旧南瓜饼~好吃的根本停不下来！

材料

老南瓜250g、糯米粉280g、细砂糖60g

薄饼干半包、白芝麻适量

1、南瓜蒸熟后压成泥加入白砂糖搅拌均匀，有条件的可以可以用料理机碾成泥，加入糯米粉继续搅拌，揉捏成团，直至面团不沾手。

2、把面团分成25g左右的剂子，防止一旁备用，面团轻轻压扁，两面粘上饼干，边缘裹满白芝麻。

3、起锅倒油，油温六成热时放入南瓜饼，等到南瓜饼浮起来，两面变得金黄，就炸好了。

小贴士

1）选择老南瓜做南瓜饼口感最佳

2）面团可以揉的比平时更湿一些，成品更糯

3）油炸完后一定要沥油