【我爱烘焙】山楂蜜饯

食材：山楂干适量、冰糖适量、麦芽糖一勺

1、山楂干挑拣清洗。浸泡半天。（天气热少一点时间，天气冷浸一天也是可以的）

2、适量冰糖加少许水小火熬化。

3、冰糖完全融化，山楂干连浸泡用的水一块倒入，水刚没过山楂干就好。

4、盖盖小火煮，煮软，接近透明时，加一勺麦芽糖，翻拌均匀。

5、用勺子将山楂带汤汁捞出来，平铺盘子里，烤箱上下管70度，热风循环。喜欢湿润一点的山楂蜜饯，吹半小时就差不多了。

6、晶莹剔透，酸甜软糯，吃了胃口大开。

PS:

1、山楂蜜饯最好密封，常温一周吃掉，随做随吃顶好。

2、煮的火候要把握好，水多容易煮烂没有韧性，水少极容易煮焦掉，锅很难洗，时不时观察一下。切记！剩下的糖浆也是好吃的不要不要的。