蚝油和这些调味品都该放冰箱，否则会有致癌风险？还好今天看到了…

民以食为天，无论是想吃得色香味俱全，还是仅仅想吃得不那么单调，调味品都是必不可少的。

很多人家的厨房中都有各种调味品，而且都是室温保存。做饭的时候随手就能拿到。

可是，网上说有的调味品必须冷藏保存，否则会变质。比如蚝油。

那么，蚝油真的要放冰箱冷藏才是正确保存方法吗？这么多年都常温保存是错的？

那么自己家里的酱油、醋、味精、番茄酱、辣酱、胡椒粉是不是也都放错地方了？该如何正确保存？

如果保存错了，会有什么后果呢？

今天我们就一起说一说。

蚝油都有什么成分？如何保存？

说到蚝油该如何正确保存，要先看看它的成分。

蚝油是以牡蛎肉为原料，采用热水提取其有效成份，经过滤得到提取液，然后在其中添加食盐、糖类等调味原料以及淀粉等，再加热到规定的温度后，经过滤、冷却、质量检查和瓶装得到的产品，属于中国传统水产调味品。

蚝油具有鲜蚝特有香气，营养丰富，含有18种以上氨基酸，且大部分是人体必需氨基酸，还包含有机酸、醇、酯等有机物及哺乳动物所必需的微量元素（铜、锌、 铬、碘、硒等）。

此外，蚝油含有氨基乙磺酸，它在临床治疗和药理应用方面非常广泛，可治疗多种疾病，是蚝油和牡蛎的特有成分。

蚝油的营养成分还是挺多的，然而其中不少成分在常温下容易发生氧化分解，开盖后必然会给环境中微生物的生长繁衍提供优良的条件，较易发生变质。因此蚝油开盖后建议冰箱0~4℃冷藏，不要常温保存！

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