【我爱烘焙】黑芝麻簿脆

黑芝麻簿脆：顾名思义，有芝麻的簿脆饼，簿、脆、香；也是一款很容易上手又零失败的小饼干，将对鸡蛋、白糖稍稍打至蓬松，加以面粉拌匀、再分片烤熟即可；热吃有点软粘，凉透后吃：鸡蛋的香味很浓，比我们小时候吃过的蛋黄元饼干稍簿稍脆些，且又多了层芝麻香；一口一片香脆酥松。

主料：食盐1克、鸡蛋2个、糖粉35克、白砂糖50克、低筋面粉110克、黑芝麻适量

1、将鸡蛋、糖粉和白砂糖倒入大碗中，用电动打蛋器打至蛋液变稠， 筛入食盐和低筋面粉，用刮刀拌至浓稠无干粉

2、装入裱花袋中，裱花袋剪小口、挤在马卡龙硅胶垫上， 表面撒少许黑芝麻增色提香

3、送入预热好的烤箱中层：180度、上下火 烤12~15分钟至表面金黄，取出烤盘移至烤架上、晾凉装袋，移至烤架上晾凉又稍又酥脆，等凉透后装袋密封保存

PS:

1、蛋液无需长时间打发，只要到变稠状即可

2、如果没有马卡龙硅胶垫上，可以直接挤在为粘烤盘或油纸上，尽量做到大小均匀

3、烤制时间和温度视自家烤箱情况而定，饼干簿、小避免烤糊

版权声明

本文文字，图片来源于网络，原作者不详，著作权及版权归原作者所有，转载只为分享，不以盈利为目的，无意侵犯版权，如有侵权请联系我们删除！