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鸡胗炒蒜苔

  • 来源:互联网
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  • 2021-04-20
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食材:鸡胗250克、蒜苔200克、指天椒2个、小米辣4个、姜6片、蒜2瓣、红椒1个、盐2克、生抽1勺

1、鸡胗清洗干净后切片, 红椒切段,蒜苔切段,指天椒切段、小米辣切段、姜蒜切片。

2、将鸡胗放入锅中焯一下水,盛出备用。 锅内加底油,下小米辣、姜片、蒜片炒出香辣气味。

3、加入鸡胗大火翻炒几下,淋入一勺生抽炒上色, 加入红椒段、指天椒、蒜苔大火翻炒至断生。

4、加盐调味即可。

PS:

1、鸡胗切片后最好先下锅焯一下水,这样能很好的去除腥味,也能缩短入锅炒制的时间。

2、蒜苔和红椒都很容易熟,入锅后用大火翻炒时间不宜过长。

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