再也不用买啦!教你自制辣椒酱,一点也不比外面的差!
做辣椒酱其实很简单哦
大家跟着下面这个法子做
准能成功
赶紧试试吧~
↓↓
一、油炒法
1、准备配料:红辣椒1000克、菜籽油200克、大蒜200克、姜50克、干花椒20克、食盐80克、白酒50毫升
2、操作步骤:
(1)选取新鲜上好的红辣椒,洗净,晾干水分,摘净辣椒把蒂备用;
(2)大蒜剁碎;姜剁碎;
(3)辣椒剁碎备用;
(4)起锅烧油,烧至冒烟,关火,将油温晾至五成热,开中火;
(6)放入姜蒜末、干花椒,炒出香味,倒入剁好的辣椒,翻炒至油红汁亮;
(7)将白酒沿锅边淋入,撒入食盐,轻轻推动,翻炒均匀,继续再炒5分钟,即可出锅;
(8)待晾凉装罐密封储存。
油炒法做的辣椒酱要求不高,储存也没太多要求。
二、无油法
1、准备配料:红辣椒1000克、大蒜200克、姜50克、干花椒20克、食盐100克、白糖50克、白酒50毫升
2、操作步骤:
(1)选取新鲜上好的红辣椒,洗净,晾干水分,摘净辣椒把蒂备用;
(2)大蒜剁碎;姜剁碎;
(3)辣椒剁碎备用;
(4)用一个无油无水的盆子,倒入所有的食材和配料,混合搅拌均匀;
(5)取一个无油无水的罐子,装入混合均匀的辣椒酱,密封冷藏一个礼拜,即可食用。
注意事项:
1、制作的过程中,切忌碰油和生水;
2、开盖食用后严防沾油和生水,需适当添加食盐和匀再封存冷藏(避免变质)。
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- 编辑:梦雪
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