原来潮州菜还有这么多的特点和讲究，难怪那么受吃货们的喜爱！

这个时间点，

你们饿了吗？今晚吃点啥，

小编想吃潮州菜了，

一起来看看都有哪些菜吧！

01食在广州，味在潮州

食神蔡澜曾说过：对于一位真正的美食家，潮汕是一个不能不去的地方，因为这可是“中国美食界的一座孤岛”。

潮州菜至今已有千年历史，以精工烹制、适时养生、选料广博而闻名。

潮籍华侨“往来东西洋，经营南北行”使潮州菜能博采海内外名菜之长，日渐发展为享誉中外的高端菜系。

潮州菜之所以享有盛名，还在于“食不厌精，脍不厌细”和“一鲜二肥三当时”，选料讲究、刀工精细、烹调多样，追求色香味俱全，也形成了潮汕菜的风味特色~

02、传遍四海的潮州菜

潮汕闻名的美食有很多，牛肉火锅、生腌打冷、甘草水果、海石花、鹅肉、汤粉、肠粉...

单单只是粥，就有着潮汕独特的魅力与风情。宵夜喝粥配生腌，让全国吃货为之折服！

海鲜砂锅粥，浓厚的蟹黄蟹膏与粘稠的粥水融为一体，入口滋润醇厚，鲜香无比。

一绝的还有老菜脯粥，配上米粒、干贝、肉碎、炸香菇、干鱿鱼、各类海鲜一起熬煮，隔着屏幕都能闻到香气！

结束劳累的一天后，让一碗砂锅粥慰劳一下自己，雾气弥漫间是亲人的欢笑、是友人的打闹，也是这世间美食所带来的美好~

03、一鲜二肥三当时

常常与粥搭配的海鲜，单独拎出来也是领跑全国的潮汕特色。潮汕人吃海鲜十分讲究“一鲜二肥三当时”。

例如贝类，肉质紧实鲜美，以秒计时的白灼让其快速断生，充分展示贝类的脆爽口感！

近海捕捞的杂鱼，肉质细嫩、味道清淡，简单地用家常豆酱或酱油煮，最大程度烘托出鱼肉的香甜。

还有汕头牛田洋地区孕育的青蟹，和煎香的蒜头下砂锅