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外婆40年腌制咸鸭蛋土方法,只需半个月,个个都出油,越品尝越香

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  • 2020-03-23
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原标题:外婆40年腌制咸鸭蛋土方法,只需半个月,个个都出油,越品尝越香

咸鸭蛋,可是早餐的标配,尤其是对于喜欢在早餐喝粥的人来讲,来上一口咸鸭蛋,一口粥,那简直是太赞了!蛋黄里的油又香又美味!

但不少人会觉得超市卖的味道不够正宗,还不如自己动手做,然而自己制作时,没有油,颜色也不好看,味道又很奇怪!

没关系,接下来呢我就给大家分享外婆40年腌制咸鸭蛋土方法,只需半个月,个个都出油,越品尝越香!学会人人都能做出流油香嫩的咸鸭蛋!

首先,在腌制咸鸭蛋时要选对时机,不冷不热初春季节刚刚好,太冷或太热都做不成咸鸭蛋,不是太咸了就是臭了。

其次准备原材料,鸡蛋或者鸭蛋、足量的粗盐、一瓶高度白酒和白醋。还有一些辅助材料:保鲜膜和盆等物品。

然后开始准备腌制咸鸭蛋:

1.用清水把鸡蛋或鸭蛋冲洗干净,去除异味晾干表面水分。晾干后用毛巾沾白醋擦拭蛋壳,勿沾水。

2.再把鸡蛋或鸭蛋放在高度白酒里滚一圈,让蛋沾满白酒后捞出放在粗盐里面在滚一圈,让整个蛋都沾满粗盐,不留缝隙。

3.以上步骤全部完成后,用家里的保鲜膜逐个包裹起来,放置在准备好的盆里。如果觉得逐个包裹蛋麻烦,也可选择全部一起包在多撒点盐即可,是不会影响咸鸭蛋的口感的。包裹一层保鲜膜是为了防止酒精挥发,蛋壳脱落!

4.最后不到一个月就可以尽情品尝了。

这一种腌制咸鸭蛋的方法,好吃又不麻烦,超级简单滴! 这样腌制的咸鸭蛋呢,鲜美极了,用筷子一戳里面都是流心儿的,非常的赞!

感兴趣的朋友,快来试着做做吧!

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