隔夜的饭菜到底能不能吃？安全吗？这篇文章一定要转发给长辈

最近美食君看到一则笑话，说有一位朋友对小龙虾过敏，为了尝尝小龙虾的味道解解馋，他竟然买了一盒小龙虾到医院门口去吃，这样就能及时就诊了。

这让人联想到前些日子云南大量野生菌上市，有人为了体验“见小人”冒险尝试吃未熟透的“见手青”（云南的牛肝菌，徒手摸过菌子会变青色）。

这种体验虽然“难得”，但我们实在不宜拿自己的生命开玩笑。

食品安全一直是老生常谈的话题，常人其实很少会面临食物过敏、毒菌子这样的情况。

就着“食品安全”这个话题，美食君想跟大家谈谈日常生活中我们都会遇到的问题：隔夜饭菜能不能吃？

蛋白质含量高的食物不要隔夜吃

大家从小到大应该都听长辈们说：鸡蛋要当天吃掉，不能隔夜，但是一直都不清楚这是为什么。家里的老人告诉美食君，碗里剩了鸡蛋会招来蜈蚣，这个解释显然不能说服人。

其实是因为鸡蛋的蛋白质含量高，剩下的鸡蛋很容易产生蛋白质降解物，破坏鸡蛋的营养。尤其是半熟的溏心蛋，更是容易滋生细菌，所以最好不要留过夜。