偷偷加了它,连臭豆腐都香喷喷!
作家林海音在《中国豆腐》一书中曾写到:“有中国人的地方,就有都读,作菜作汤,配荤配素,无不适宜。”
一块小小的豆腐,成了寻常百姓家最不可缺少的食物。用卤水豆腐点得老了,就是老豆腐,点的嫩了就是豆腐脑。
用白布卷起豆腐压在中间成大张的薄片,就成了豆腐皮。配上腐乳汁发酵,又成了闻着臭,吃着香的臭豆腐。
还记得第一次在家炸臭豆腐,老妈差点把我炸了,因为这味道,她老人家实在闻不惯。
臭豆腐本是就可以自成一盘菜,但是鉴于很多人闻不惯,今天就分享一道臭豆腐的另类做法,这道菜加了它,连臭豆腐都不臭了。
茶 香 臭 豆 腐
臭豆腐/生抽 /鸡蛋
茶叶 /白糖/青尖椒
大蒜/红尖椒/小葱
1. 将臭豆腐用勺子碾碎,再把青尖椒和红尖椒分别切断备用。
2. 锅中加入少许食用油,放入蒜末爆香,再加入青尖椒和红尖椒翻拌,炒出香味。
3. 放入碾碎的臭豆腐,翻拌几下,再放入泡好的茶叶,继续翻炒。
4. 鸡蛋打散,倒入锅中,继续翻拌,直到蛋液定型,这时臭豆腐茶香四溢,根本闻不到臭味了。
5、臭豆腐散了,不容易夹起来吃,怎么办?那就给豆腐做个造型吧,可以借助一个碗,将做好的茶香臭豆腐盛入碗中,另外找个盘子,倒扣在盘子上。
不喜欢吃臭豆腐的人大都是因为接受不了它的味道,有了茶叶的加入,这道菜臭味就没有了。
那些一见臭豆腐想吃却闻不惯味道的小伙伴还不快学起来啊!
臭豆腐堪称中国最霸道的美食,如果你在它的方圆百米之内,不管你喜不喜欢这味道,都会让你闻到。
而你的最佳选择只有两种,走到小摊前,跟摊主买来,勇敢的吃一块,或者绕道走。
而这臭豆腐就如同商量好的一般,在全国各地四处开花。诸如北京的王致和臭豆腐、徽州的毛豆腐、云南臭豆腐火锅、南京油炸臭豆腐、绍兴臭豆腐…
微信改版了
好多人跟美食君说
都找不到你们了
其实只要把美食工坊置顶就可以了
只需要5步
简单教你置顶美食君
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- 编辑:梦雪
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