西瓜皮裹面粉炸一炸，甜辣汁里滚一滚，妥妥的下饭好菜！

吃西瓜的时候，西瓜皮是最容易被大家丢弃的部分，因为西瓜瓤足够甜蜜多汁，相比而言西瓜皮就似乎没有什么食用价值。

其实不然，西瓜皮也是能做出很多美味菜肴的，凉拌西瓜皮、糖醋西瓜皮、清炒西瓜皮、西瓜皮酱等等，诸多食谱都能见到它的身影。

美食君今天琢磨着将西瓜皮炸着吃！西瓜皮虽然不如瓜瓤那样甜蜜多汁，但口感却是清甜脆爽的，裹上面粉炸一炸，好吃得怀疑人生。

这菜光看造型，猜猜看，100%的人都猜不出！其实是西瓜皮做的，就是我们平时最瞧不上眼的西瓜皮做出来的绝妙的美味。

下次吃西瓜，西瓜皮别扔了，用它做道美味小菜，超级下饭！感觉还有点儿像茄条，你们觉得呢？

炸 西 瓜 皮

西瓜皮/淀粉/面粉/鸡蛋

白糖/麦芽糖/辣椒粉/干辣椒/盐/油

1. 将西瓜的瓜瓤挖出，削掉硬硬的绿皮部分，再用刀切成小条，先裹上一层干淀粉备用。别毫无忌惮地用自己啃完了的瓜皮做，再怎么是一家人，咱们也还是得讲究个人卫生的。

2. 准备一个小碗，放入适量面粉、淀粉、蛋清、油、水和少许盐，调成略浓稠的面糊，用筷子或者勺子挑起时面糊慢慢落下的状态即可。

3. 起锅热油，将西瓜条均匀裹上面糊后，下入热油炸至表面微黄后捞出，转大火，油热后再次倒入西瓜条复炸一次。

4. 锅中留适量底油，加入适量的白糖、麦芽糖、辣椒粉、水和盐，翻炒一下，倒入炸好的西瓜皮继续翻炒，炸好的西瓜条均匀裹上酱料后即可关火出锅。

炸好的西瓜条，每一根都均匀地裹上了甜辣酱料，金黄鲜香，口水已流满一地，如此诱人的小菜，“赶紧的，来点酒。 ”

这模样还颇有点儿辣条style，看着就流口水，配着米饭吃肯定棒！妥妥的一道美味下饭菜。

咬一口，表面的炸衣脆皮甜辣香脆，而包裹在炸衣里面的西瓜条依旧清脆爽口，吃起来一点儿也不腻。馋了的话，自己动手试试吧！