这下酒菜好吃到飙泪，香到骨头都啃光！

鸡架，顾名思义，一只鸡去皮、大腿、肉、头、脖子、翅膀，剩下的差不多都是它了。

总有人不理解，为何沈阳人会对肉少骨多的鸡架“爱不释口”，肥美的鸡腿、嫩滑的鸡翅它不香吗？

其实别看没多少肉，不起眼的边角料，但鸡架就是这么个“ 食之无味弃之可惜”的东西！

▲ 新烤出来的鸡架。 图/纪录片《人生一串2》

在沈阳，鸡架是谜一样的存在，堪称东北菜的幕后大佬，这么好吃的肉自然做法也有无数种，最风靡的 烤鸡架，吃的就是热闹； 独特的 熏鸡架，吃的就是江湖； 到现在发展出了炸鸡架、烀鸡架、辣炒鸡架等多种美味。

它肉虽不多，但弹嫩筋道，骨头多且细碎，但每一口都能体会来回撕扯的快乐，畅快淋漓。

鸡架也可以 熬汤，鸡架汤煮出来的面撒上几粒榨菜，鲜味顺着冒上来的热气直达鼻腔，让人欲罢不能。

今天美食君来个 改良版的辣炒鸡架