两块钱的冬瓜这样炒,比肉还香,多加一种食材,吃起来味道更鲜
冬瓜,清热利尿,价格实惠,通常买一块也就是两三块钱。回家简单的炒一下,就是一道别有滋味的下饭菜。今天搭配海米,给大家做一道海米冬瓜球,冬瓜吸收了海米的鲜香,绵软入味,汤汁鲜美。喜欢的朋友不妨试试。
海米冬瓜球
海米约40克,冬瓜1/3个,葱花15克,小香葱8克,水淀粉2勺,生抽1勺,盐2克,鸡精1/4小勺,香油5克
1 海米清洗一遍,用纯净水泡15分钟,至海米变软。泡海米的水留用。
2 冬瓜肉用勺子挖成球,备用。
3 锅烧热,放1勺油,下入海米炒香,再放入葱花翻炒。
4 放入冬瓜球,翻炒1~2分钟,加入生抽。
5 倒入泡海米的水 , 烧开,盖锅盖,转小火烧约5分钟,将瓜球烧透。
6 加入水淀粉,将汤汁收浓,盛出,撒小香葱末点缀即可。
小贴士
1.用泡海米的水烧冬瓜很鲜,盐不要加多。
2.冬瓜烧至透明即可。
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选自《 巧厨娘:海河鲜,游到碗里来》这本书,版权所有。
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- 编辑:梦雪
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