合伙人“内讧”，一知名连锁餐企关店仅剩1家

文 | 职业餐饮网 旖旎

曾连续3年蝉联米其林一星餐厅的“大蔬无界”被爆大规模关店。

它被誉为 “素食界爱马仕”，但现如今，大蔬无界在上海、杭州、南京、苏州开出的近10家门店，陆续关闭，仅剩1家在营业。

从2011年开始，创立近10年，大蔬无界从“一鸣惊人”到“黯然败退”，到底经历了什么？

连续3年蝉联米其林一星，如今关店仅剩一家

在餐饮素食界有“南傅北谢中宋”之称，其中宋，就是宋渊博。

而宋渊博就是大蔬无界的创始人，从2001年，他就开始投入在当时还属于冷门的素食界。

创办了名噪一时的“枣子树”素食品牌，2011年，他放弃枣子树，再次创办大蔬无界。

1、大蔬无界创立近10年，被称为“素食界的爱马仕”

2011年，大蔬无界的第一家门店在上海徐家汇首次亮相。

出场即不凡，不仅摆盘精致，菜品出品严苛，原材料还高端，加上餐厅本身艺术氛围浓厚，被称为“素食界的贵族”。

随着品牌声亮越来越大，相继在上海、南京、苏州、杭州，都开出“高大上”的分店，每一家都堪称素食艺术馆，人均两三百元。

2、多家门店，连续3年蝉联米其林一星餐厅

“ 在这里风景不单单是窗外的城市景观，菜品也成为盘子里的绝美风景。”

这是大蔬无界公众号里的文字，的确，大蔬无界每一家店无论从食物，还是从餐厅空间，一杯、一盏、一席料理都透漏着艺术美感。

这也让其在上海的多家门店，连续三年蝉联米其林一钻餐厅，荣登必比登美食推荐榜。比如大蔬无界