糖醋里脊真简单！酸甜可口，外焦里嫩，好吃到逆天！

糖醋里脊是经典汉族名菜之一。

在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。

准备食材

里脊、鸡蛋、糖醋辣酱、姜汁

料酒、炸粉、生粉、色拉油

蒜瓣、盐、香油、蚝油

具体步骤

买回的里脊肉洗净，切成小块

加入料酒、姜汁

加点盐、蚝油

加入蛋清搅拌均匀后腌制15分钟

取一小碗加入酥香炸粉

加点水搅拌均匀

我把刚才剩下的蛋黄

也加入一起搅匀了

另一碗里加点生粉

取一腌制过的肉块裹上生粉

均匀挂上面糊

小油锅里加热油

把肉放入锅里炸

炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸油

炒锅倒入适量油爆香蒜末

加入糖醋辣酱炒匀

加入炸好的里脊肉翻炒均匀

淋点香油起锅即可

糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好，开胃又下饭。