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胡萝卜腐竹炒肉

配料：腐竹 4根、胡萝卜 1颗、猪肉 50克、辣椒 3颗

烹饪步骤：

1.腐竹提前泡软，切小截；

2.肉切片，用料酒、生抽、姜丝腌制十五分钟；

3.胡萝卜切片，辣椒切斜角块；

4.锅内放入适量清水，水开将腐竹倒入；

5.煮至沸腾产生大量浮沫，捞出备用；

6.同样胡萝卜放入，煮至变色即可；

7.起锅放油，油8成热放入肉片；

8.翻炒变色；

9.放入胡萝卜翻炒；

10.继续放入腐竹翻炒；翻拌均匀后，放入辣椒；

11.翻炒三分钟后，放入生抽、老抽、味极鲜等进行调味；翻炒均匀，放入适量的水焖煮一会；

12.水份差不多收干，放入适量盐，翻拌均匀出锅即可；

烹饪小贴士：

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7、6～8、3克，铁0、6毫克，热量150、7千焦。

1、前期绰水只是为了缩短炒菜时间，可省略；

2、最后一步倒入适量的水焖煮，是想要更好的融合调料的味道，更入味。

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