秘制香辣串串虾的做法，味道麻辣鲜香

这条小编要给大家分享的是秘制香辣串串虾的做法，味道麻辣鲜香，让人回味无穷。

主料：虾10只、娃娃菜1棵、青萝卜半根、土豆1个、宽粉100克。

辅料：大葱1段、姜3片、大葱3粒、干辣椒3个、盐适量、红油20毫克、花椒油20毫克、高汤适量、香菜1棵。

1、准备好大虾， 虾剪去虾须虾枪，在虾身倒数第三节处挑出虾线，洗净待用。

2、 处理好的虾用竹签串起来。吃起来很方便，街头小摊即视感。

3、 娃娃菜的叶子一片片揭下来冲洗干净。

4、准备一些蔬菜串串。 土豆、宽粉、萝卜都可以，自己喜欢吃什么就串什么。汤锅加水煮开后，放入准备的蔬菜和宽粉，煮熟煮软后过一下凉水并沥干水分。同样用竹签串起来待用。

5、准备好葱姜蒜等香料。

6、 准备一个直径较小，锅深比较高的小锅，先放入少许油，爆香葱姜蒜和辣椒干，多炒一会，等香味都散发出来。

7、 加入高汤和调料。我用了红油和麻辣油，这样就不需要加花椒，时不时咬到花椒叶是很烦人的。高汤煮开后煮1分钟，沸腾过程中会更好的使香味散发出来。

8、 放入虾串煮半分钟后就可以关火了，虾是很容易熟的，所以不需要提前煮熟，这样营养不会流失。

9、 再放入刚才串好的蔬菜串。

10、 浸泡一会就可以开吃了。

小贴士：

汤底最好选择骨汤，实在没有清水也可以，加调料调出自己喜欢的味道即可。不容易熟的蔬菜就先提前用水煮熟，这样汤底做好后，泡一会入味了就可以吃了。

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