秋天，吃山药南瓜别忘了吃它，蒸熟每天吃2块，精气神满满

一到秋冬季节，总觉得特别容易饿，总想吃点什么来让味觉得到满足，鲜甜细腻，软糯可口的各类糕点是不错的选择之一，其实很多糕点都可以自己在家做，秋天是吃红薯和板栗的好时候，价格便宜质量又好，糖分和淀粉含量高，是做糕点很不错的食材。

这两种食材不仅口感上佳，而且营养也不错。红薯富含各种纤维素和矿物质，而板栗富含蛋白质和维生素，更有“干果之王”的美称，营养又美味。还记得小时候每到秋天，板栗大量上市的时候，家里经常会买板栗来做成各种美味的小吃，其中印象最深的还是奶奶做的红薯板栗糕，一口咬下去既有番薯的香甜又有板栗的软糯口感，和市面上卖的完全不一样，每次吃都停不下来。红薯板栗糕的做法分享给大家，秋天每天吃两块，精气神满满。

红薯板栗糕

所需食材：红薯4个、板栗6个、糖2勺、鸡蛋1个、牛奶2勺、白芝麻1勺、黄油1勺。

第一步：红薯表皮用水清洗干净，削去皮后切成片，放入蒸锅中蒸熟，可以用筷子扎透，就说明熟了，红薯片比较厚的话，需要蒸的时间比较久，因此，番薯片可以切的薄一些，节省时间。

第二步：板栗清洗后用刀在比较平一点面上，竖着划一刀，煮锅中加入适量的清水，将处理好的板栗放入锅中，煮20分钟左右即可。

第三步：红薯煮好后趁热加入2勺糖，用勺子压成泥状，板栗煮好后晾凉，剥掉外壳掰碎，或者切碎。

第四步：加入半个蛋黄、1勺黄油、2勺牛奶，搅拌均匀后，放入模具中压平。

第五步：脱模，切成大小一致的正方形，放入烤盘中，均匀的刷上蛋黄，撒上适量的白芝麻点缀，番薯和板栗混合后比较软不易成型，切好后的方块可以用手再适当整理一下。

第六步：烤箱提前预热。上下200度，烤10分钟左右，表面微微焦黄即可，香甜美味、色泽诱人的红薯板栗糕就做好了。

1、黄油需要提前隔水加热，它的熔点比较低，而且虽说黄油是一种烹调用油，但是终归是一种牛奶制品，含有丰富的蛋白质，在高温状态下会使其中的蛋白质受热变性，影响风味。

2、制作红薯栗子糕时如果红薯水分较大，可以加少量的糯米粉或者奶粉来帮助后期成型。

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